Pagatavojiet savvaļas ķiploku pesto no jauniem savvaļas ķiplokiem
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Savvaļas ķiploki - jums tas patīk vai ... - jau stiepj savas lapas no sausajām lapām. Viņš joprojām ir jauns un maigs, ideāli piemērots savvaļas ķiploku pesto.
Tie, kas šajās dienās nokavējuši, bet var arī novākt slēgtos pumpurus. Viņi veido lieliski maigu pesto.
sastāvdaļas
- 260 g savvaļas ķiploku
- 15 g rupjas jūras sāls?
- 2-3 ķiploka daiviņas, saspiestas (atkarībā no lieluma)
- apmēram 400 ml olīveļļas
- 120 g pekanriekstu
- 2 citroni, sula un miziņa
- 190 g rīvēta parmezāna
sagatavošana
- Ievietojiet konservēšanas burkas (drīzāk mazākas) verdošā ūdenī un vāriet vismaz 15 minūtes.
- Īsi apcep pekanriekstus bez eļļas, ļauj atdzist un smalki sakapā tos plastmasas maisiņā ar valriekstu.
- Sieru smalki sarīvē. Vislabāk darbojas ar bungu rīvi. Ja jums tāda nav, varat to izdarīt ar parasto rīvi - uzmanieties!
- Vispirms ķiplokus ielieciet sālītā ūdenī, pēc tam atkal mazgājiet ar parasto ūdeni.
- Ja vēlaties, pēc ātras mazgāšanas to var īslaicīgi blanšēt.
- Labi sakratiet vai izteikt, kad blanšēts.
- Sildiet eļļu līdz 80 ° C.
- Bļodā sagrieziet ķiplokus, citrona miziņu, citrona sulu, sāli un ķiplokus.
- Sieru, pievienojiet riekstus. Pievienojiet tik daudz eļļas, nepārtraukti maisot, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
- Pievienojiet vārītajām glāzēm, pārklājiet ar plānu eļļas kārtu un marķējiet.
Šo savvaļas ķiploku pesto var ļoti labi sasaldēt vai uzglabāt ledusskapī.
