Marināde ar vīnu vai alu - tāpēc garša ir divreiz labāka

Cepts, kas marinēts alus vai vīna marinādē, ir ļoti maigs un garšīgs.

Garša būs divreiz labāka, ja pirms gaļas ievietošanas tajā īsi uzvārīsit alkoholisko marinādi.

Marināde labāk iekļūst gaļā, kad daļa alkohola vairs nav pieejama un aromātiskais šķidrums paliek. Marinētas cūkgaļas marinādes piemērs: Par 3 mārciņām plecu kaula bez kaula:


Vāra 2 pudeles alus ar 1 tējkaroti ķimeņu, 5 kadiķu ogām, 3 piparu granulas, 1 tējkaroti sinepju sēklu un 2 lauru lapas, 1 tējkaroti piparu graudiņu un 1 tējkaroti sāls, ļauj atdzist. Ielieciet gaļu plānā, garā traukā, pārlejiet tam alu un ielieciet ledusskapī uz dienu.

Pēc tam noņemiet gaļu, nosusiniet, berzējiet ar pipariem un sāli. Apcep sviestā uz plīts, tad liek cepešpannā un liek cepeškrāsnī, 200 grādus.

Marinādi izsijā cauri un šad un tad uz tās ielej gaļu. Visbeidzot, glāzē saputo 2 ēdamkarotes krējuma, 1 tējkaroti tomātu pastas, 1 ēdamkaroti marinādes un 1 tējkaroti kukurūzas cietes un iemaisa gaļas sulu. Tātad ir krēmīga konsistence.

Vīna marinādē procedūra ir ļoti līdzīga, piem. jums ir nepieciešams 1000 g grauzdētas liellopa gaļas, 1 pudele sarkanvīna. Recepte, kā minēts iepriekš.

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky | Marts 2024