Mikroviļņu krāsnis: praktiskas vai bīstamas?
Ja jums ātri jāiet virtuvē, ja strādājat vai esat pakļauts laika spiedienam, iespējams, izmantojat mikroviļņu krāsni. Tomēr jau vairākus gadus ap šo praktisko virtuves palīgu aizraujas visādas baumas par kaitējumu veselībai. Atkal un atkal presē parādījās sliktas ziņas par it kā bīstamiem stariem no mikroviļņu krāsnīm. Bet kas patiesībā ir šādās ziņās un cik bīstami veselībai mikroviļņi ir?
Praktisks un daudzpusīgs mikroviļņu krāsns
Mikroviļņu krāsnī ir ērti ne tikai atkausēt un atkārtoti sasildīt īpašus gatavus ēdienus, bet pat gatavot svaigu ēdienu ar universālo ierīci. Mūsdienu mikroviļņi ir tehniski tik sarežģīti, ka var pagatavot pat olu kultenis un kraukšķīgu picu. Vientuļās mājsaimniecībās ātrs mikroviļņu krāsns bieži aizstāj krāsni un plīti. Ātrais virtuves palīgs ir mīlēts vienkāršības un ātruma dēļ. Bet kur ir mikroviļņu bīstamība?
Noplūde nerada bīstamību veselībai
Fakts ir tāds, ka no ierīcēm noplūda tā sauktā noplūde. Tas ir neliels mikroviļņu starojuma daudzums, kas neieplūst pārtikā. Lielākā daļa augstfrekvences starojuma tiek piegādāta tieši sildāmajai pārtikai, un nav pierādāmu bojājumu. Noplūdušais sprādziens var būt kaitīgs acīm, norāda kritiķi. Pēc Federālā radiācijas aizsardzības institūta (BfS) teiktā, tomēr proporcija ir tik maza, ka veselībai nav briesmu. Jebkurā gadījumā jums vajadzētu izvairīties, ar acīm ļoti tuvu diskam mikroviļņu krāsns priekšā, lai pārbaudītu gatavošanas procesu. Tas nav nepieciešams, jo pēc iepriekš iestatītā gatavošanas procesa ierīce signalizēs ar skaidru signālu.
Magnētiskie lauki ap mikroviļņu krāsni
Agrāk mikroviļņu kritiķi bieži uzskatīja magnētisko lauku veidošanos ap ierīcēm, kas ir kaitīgas cilvēka organismam. Faktiski tie ir izteikti virs vidējā līmeņa, kā atzīmēja Šveices Federālais sabiedrības veselības birojs (FOPH). Tomēr saskaņā ar FOPH, ņemot vērā mikroviļņu krāsns īso darbības laiku, tas neapdraud cilvēku veselību. Ļoti ilgu gatavošanas darbību laikā mikroviļņu krāsns, atšķirībā no, piemēram, cepeškrāsns vai kastrolis, katrā ziņā netiek nodrošināta.
Sildīšana un vārīšana tiek veikta maigi nekā katliņā
Dietologi uzskata, ka pārtikas sildīšana un gatavošana mikroviļņu krāsnī ir vēl maigāka nekā ēdiena gatavošana vai cepšana. Process prasa mazāk laika un lielā mērā saglabā barības vielas. Jebkurā gadījumā, karsējot, vitamīni un tamlīdzīgi nekad nesamazinās, bet, gatavojot ūdenī, vairāk no tiem tiek iznīcināts, nekā gatavojot mikroviļņu krāsnī. Nozīmīgi, pēc ekspertu domām, ir pareiza ierīces darbība. Pārāk ilga karsēšana mikroviļņu krāsnī iznīcina barības vielas tāpat kā ēdiena gatavošanas laikā, un nepietiekama karsēšana neuztic droši pārtikas mikrobus. Tāpēc katram ēdienam ir rūpīgi jāievēro noteiktais gatavošanas laiks.
Plusi un mīnusi mikroviļņu krāsnī
Kopumā saskaņā ar zinātnieku konsekventiem pētījumiem mikroviļņu kaitīgo iedarbību vairs nevar apgalvot. Labākajā gadījumā applaucēšanos izraisa applaucēšana pārkarsētas pārtikas dēļ un nepareizas izņemšanas no ierīces. Barības vielas tiek labāk saglabātas, optimāli iestatot ierīci, nekā ilgstoši vārot ūdenī. Neapstrīdami fakti ir tikai noplūdes starojuma izstarošana un magnētiskā lauka izveidošana ap ierīci. Tomēr to skaits ir tik mazs, ka saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem briesmas cilvēkiem nepastāv. Tomēr, ja vēlaties būt drošībā, piesardzības nolūkos nepalieciet ieslēgtās ierīces tiešā tuvumā. Pretējā gadījumā nekas neliedz veselīgu un uzturvielu saglabājošu ēdienu sagatavošanu mikroviļņu krāsnī.
