Jūraszivis sinepju krējuma mērcē
Šoreiz es joprojām ievietoju klasiku ar zivīm. Jūraszivis ir pilnīgi garšīgas, viena no manām iecienītākajām zivīm.
Jums tas nepieciešams (4 cilvēkiem)
- 800g līdz 1kg jūrasvelnu (kas cepšanas laikā ir diezgan līdzīgs, tāpēc liels daudzums)
- dažas laimas, kā arī laima sula
- Sāls, pipari, kajēnas pipari
- 2 līdz 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 Šarlotena
- 125ml baltais vīns
- 125 ml zivju buljons ir ideāls, parasts dzidrs buljons ir piemērots arī briesmām
- 200ml krējuma
- 2EL sinepes (atkal labākais rupjais Dijonsenf)
- cornflour
sagatavošana
Viss notiek samērā ātri, mans bijušais mīlēja to ar dzīvnieku, kaut arī tā nav neticami vieglā virtuve. Es domāju, ka jūs tam pavadījāt apmēram pusstundu virtuvē.
Ja jūraszivju filejas ir no tirgus, iepriekš tās nomazgājiet un pēc tam notīriet. TK jūraszivs man tas nepatīk, vai jūs tiešām būtu svaigs no sirds. Tad virs filejas pievienojiet nedaudz laima sulas, sāls piparus un kajennas piparus un ļaujiet 10 minūtes pagatavot ledusskapī.
Tikmēr jūs varat sildīt sviestu, varbūt pat eļļas šļakatu, lai tas nekļūtu brūns, pēc tam apcepiet jūras velni, izlejiet no pannas un sasildiet.
Ielieciet (tikmēr smalki sagrieztus) sīpolus pannā, nedaudz vienlaikus sautējiet. Pēc tam deglazējiet ar baltvīnu un zivju buljonu, samaisiet krējumu un samaisiet.
Tad jūs varat atcerēties dot mērci Pepp ar sāli, pipariem, kajenna pipariem, laima sulu un tā apmēram 2 ēdamkarotes sinepju. Un, protams, nedaudz sasaistiet to ar rudzu miltiem, lai tas nebūtu pārāk šķidrs.
Dekorēšanai:
Man patīk uz šķīvja pagatavot (zaļu) tagliatelle, uz tā mondu zivi un mērci, kā arī svaigus salātus, piem. Tomātu salāti ar svaigiem ķiršu tomātiem.
