Mana labākā kartupeļu biezeni
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 25 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Lai gan vairums zvaigžņu šefpavāru atkal un atkal apgalvo, ka kartupeļi labai kartupeļu biezenī ir jāsasmalcina ar stumbru vai jāizspiež caur kartupeļu spiede, un tos nedrīkst masēt ar rokas mikseri, es varu teikt pretējo.
Kartupeļu biezeni mēs esam katru nedēļu vismaz vienu reizi, jo mums visiem tas ļoti patīk (es to varētu ēst katru dienu!). Sagatavošana, ko esmu pārņēmusi no vecmāmiņas, ir viegla un ātra, un tā (gandrīz) vienmēr izdodas arī brīnišķīgi. Ja tas neizdodas, tad tā ir vienkārši kartupeļu šķirne. Vislabāk ir ņemt ar miltiem vārītu šķirni, bet tas ir iespējams arī ar lielākoties grūti vārāmiem kartupeļiem, kurus es galvenokārt izmantoju.
sastāvdaļas
- 300–400 g kartupeļu (uz porciju)
- 1 bagātīgs ēdamk sviests
- Sāls un muskatrieksts
sagatavošana
- Kartupeļus nomizo un sagriež apmēram 2 cm lielos kubiņos, kurus pēc tam apmēram 20 līdz 25 minūtes vāra katliņā, kas pārklāts ar sālītu ūdeni. Tad es izslēdzu plīti, bet ļaujiet podiņam stāvēt uz plīts apmēram 4 līdz 5 minūtes.
- Tagad es leju vārīšanas ūdeni no kartupeļiem mazākā katlā, bet nelielu tā daudzumu es atstāju katlā kopā ar kartupeļiem, kurus pēc tam ļauju īsi iztvaikot.
- Tad es pievienoju bagātīgu ēdamkaroti sviesta, 1 tējkaroti sāls un nedaudz muskatriekstu (sarīvētu) un visu sakuļ ar rokas mikserīša slotiņu - vispirms mazākajā līmenī, tad augstākā līmenī. Atkarībā no vēlamās konsistences, iespējams, atkal var pievienot kaut ko vārīšanas ūdeni.
Tātad kartupeļu biezeni ir lieliski mīksti un stabili ?, es domāju, ka viņi to sauc. Es nekad viņiem nedodu pienu, jo tas padara biezeni tikai gļotu.
Vēl viens padoms: sviesta vietā varat pievienot arī 1 ēdamkaroti olīveļļas, kas kartupeļu biezenim piešķir arī brīnišķīgu garšu!
Vienkārši izmēģiniet, es domāju, ka jūs to vairs nekad nedarīsit!
