Dabiskās indes pārtikā
Ēdiet veselīgi ar daudz dārzeņiem? tas ir daudzu mērķis. Pievērsiet uzmanību organiskajai kvalitātei, lai izvairītos no pesticīdiem, nitrītiem, akrilamīda, sulfītiem un citām ķīmiski ražotām, kaitīgām atliekām. Tomēr vai augi ir drosmīgi ceļotāji un bieži pasargā sevi no plēsējiem pret indēm? arī pret cilvēkiem.
Zaļās pupiņas un aunazirņi
Zaļās pupiņas neapstrādātā veidā satur inde Phasin. Phasin salīmē sarkanās asins šūnas kopā, tas ļauj justies slims, jums ir vemšana un caureja. Lietojot lielākas devas, var būt arī asiņošana gremošanas traktā. Maziem bērniem dažas neapstrādātas zaļās pupiņas ir dzīvībai bīstamas! Gatavošana padara indi nekaitīgu? vismaz 10 minūtes lūdzu. Aunazirņus nekad nevajadzētu pagatavot mērcēšanas ūdenī, bet vismaz divas stundas.
pupiņas
Fitohemagglutinīns ir ļaunais nelietis neapstrādātās, arī kaltētās pupiņās. Sliktākās nelabuma simptomu gadījumā pietiek ar piecām neapstrādātām pupiņām. Mainiet mērcēšanas ūdeni vairākas reizes un pēc tam labi vāriet pupiņas saldūdenī? Vismaz 15 minūtes, lai iznīcinātu toksīnu, divas stundas, lai mīkstinātu pupiņas. Konservētas pupiņas jau ir vārītas un tāpēc nekaitīgas.
Tomāti un kartupeļi
Šie divi satur solanaceae alkaloīdus, kas šajā gadījumā ir visās indīgās solanīna zaļajās daļās. Tomātu kāšanai un lapu atstāšanai (pēc pieskaršanās nomazgājiet rokas!) Un nenogatavojušos augļos. Kartupeļos, arī zaļumos, bet arī čaumalās, zaļos plankumos un dīgļos.
Par laimi, mūsu mūsdienu šķirnēs ir mazāk indes nekā sākotnējos augos, taču jums tomēr vajadzētu mizot kartupeļus, labi izgriezt zaļos un vairs neēst diedzētus dīgļus. Pretējā gadījumā pastāv nelabuma, vemšanas, svīšanas un, iespējams, pat elpas trūkuma risks.
Ķirbis un cukini
Augļi, kas nāk no zemnieka vai dārznieka, ir moderni hibrīdi un tādējādi nekaitīgi. Sargieties no pašu audzētiem sēklu produktiem. Gurķi, kas saturēja lielu daudzumu cucurbitacins, indīgu rūgto vielu, kuras gadu gaitā ir izaudzētas. Kurš no hibrīdiem iegūst spermu, iespējams, varēs atkārtoti aktivizēt vecās gēnu līnijas? Tātad, kurš saņem cukini kā dāvanu, izmēģiniet nelielu neapstrādātu gabalu? viņa ir ārkārtīgi rūgta, labāk ar to nesmieties!
rabarberi
Rabarberi satur daudz skābeņskābes, kas ir sīkumi, kas atstāj šo dīvaino sajūtu uz zobiem un var izraisīt arī nieru un urīnpūšļa akmeņus. Lielākā daļa skābeņskābes ir lapās, tāpēc pirksti prom. Gatavojot, tiek izskalota daļa skābes. Pat piena produkti tos mazina. Starp citu, arī spinātos ir iekļauta mandele, mandele un skābenes skābeņskābe.
Vudrufa un kasijas kanēlis
Kumarīns smaržai piešķir koku un kasijas kanēli. Tajā pašā laikā lielākās devās tas var radīt zināmu kaitējumu: vemšana, galvassāpes, reibonis, miegainība, pat aknu bojājumi ilgu laiku. Tātad, ja vēlaties pats izgatavot Waldmeisterbowle, jums vajadzētu saglabāt nelielu un īsu garšas daudzumu un ilgumu! Par kanēli jums jāpārliecinās, ka jūs iegādājaties īstu Ceilonas kanēli, kas ir smalki, plāni, daudzslāņu mizas ruļļi no kanēļa koka, kuros ir maz kumarīna vai tas nav vispār. Tomēr, tā kā pārtikas rūpniecība parasti izmanto lētāku kasijas kanēli no Ķīnas kanēļa kasijas (komerciāli nopērkama kā vienslāņaina, bieza mizas rullis), ar gatavo kanēļa rullīti vajadzētu būt nedaudz piesardzīgam.
Sarkanais vīns. Skābēti kāposti. Vecais siers. Konservēts tuncis. Neapstrādātas, konservētas un kūpinātas desas.
Pārsvarā šeit ir biogēni amīni, piemēram, histamīns. Tās rodas, pārstrādājot pārtiku. Piemēram, sarkanvīna gadījumā pēc fermentācijas var veidoties pienskābes baktērijas, kas sadalās olbaltumvielās un tādējādi rada amīnus. Rezultāts: lielas galvassāpes pat ar mērenu vīna patēriņu. Daži cilvēki ir ļoti jutīgi pret histamīnu, tāpēc viņiem vajadzētu atturēties no iepriekšminētajiem pārtikas produktiem un stimulantiem.
muskatrieksts
Deva padara indi, sacīja Paracelsus. Ja vienā reizē esat lietojis vairāk nekā 4 g muskatriekstu, var rasties zils brīnums: rezultāts ir halucinācijas, slikta dūša, bezsamaņa. Salīdzinoši nelieli daudzumi var būt letāli, bērniem, iespējams, pietiek ar diviem riekstiem, lai mirtu bloķēti, pieaugušajiem trīs rieksti rada mirstības draudus.
Un visbeidzot: uzpampis var
Tūlīt miskastē ar to. Iespējams, ka šeit ir izveidojušies botulīna toksīni? pareizi apvienots: BoTox, viela, ko daži injicē pierē. Bīstams neirotoksīns, kas sākotnēji izraisa nelabumu un vemšanu, un pēc tam pakļauj to paralīzei. Tiek paralizēti ne tikai sejas muskuļi, bet jo īpaši elpošanas un sirds muskuļi. Baktērijai Chlostridium botulinum ir nepieciešama vide bez skābēm, ar zemu skābekļa saturu, lai justos labi. Lieliski ir desu, gaļas un zivju konservi. Izārstētas lietas to ļoti nepatīk.Ja tvertne ir uzpūsta vai ja, atverot to, dzirdamas gāzes izplūst, jums tas ir jālikvidē ļoti ātri!
