Riekstu pudiņš - ātrs, ērts un garšīgs!
Man ir šī recepte no mana tēva un viņa vecmāmiņas. Tā ir vecās mājas gatavošana, es jūs šeit iepazīstinu;)
Jums nepieciešams:
2 paciņas (apmēram 400 g) sasmalcinātu lazdu riekstu
1 litrs auksta piena
2–3 tējk.kukurūzas ciete
1/2 (500g) paciņa cukura
* apmēram 1/2 tase auksta piena! ar 2 tējk kukurūzas cietes.
* Katliņā sakarsē lazdu riekstus un cukuru, līdz cukurs ir brūns. Vienmēr samaisiet, pretējā gadījumā katla apakšā cukurs izkūps.
* Kad vēlamais apbrūninājums ir sasniegts, apmēram rupju piena daudzumu uzber uz riekstu / cukura maisījumu un labi samaisa (atceries, tas sākumā šņāc un salīp), kad cukurs ir izšķīdis, uz tā atlikušo pienu.
* Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
* Vēlreiz samaisiet pienu ar rupja maluma miltiem (patīk pēc laika apmesties uz zemes) un maisot pievienojiet to cukura, riekstu un piena maisījumam.
* Ļaujiet turpināt gatavot.
* Ja maisījums nešķiet pietiekami ciets, jūs joprojām varat pievienot tējkaroti cietes (izšķīdinātu ūdenī vai pienā), taču piesargāties: jo ilgāk to atstāsit, pudiņš būs stiprāks! Tāpēc nepārspīlējiet ar spēku!
* Nedaudz sautējiet pudiņu un ielejiet burkā (piezīme: tā kā pudiņš nesatur želatīnu, vēlāk to neizmetīs!)
-> Man viņš kā bērns vienmēr ir karsts un šķidrs, īgns, šodien viņš man ir auksts un stingri mīļais;)
PS: to var izdarīt ar mandelēm vai valriekstiem.
