Auzu un linu sēklu maizītes (bez miltiem, bez rauga)
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Atpūtas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas 20 minūtes
Pārtikas žurnālā no lielveikala šomēnes atradu un izmēģināju maizes, kas pagatavota no auzu pārslām, ar daudz riekstiem un sēklām, recepti. Tas garšoja ļoti labi, bet diemžēl bija tik drupans, ka esmu to pārveidojis un dod priekšroku cept mazākus rullīšus.
sastāvdaļas
- 250 g uzbriest sastāvdaļas (2 - 3 šķirnes), z. B.
- 125 g auzu pārslu
- 90 g flaxseed
- 35 g chia sēklu
Alternatīva: smalka manna no kviešiem (kuskusa) vai kukurūzas (polenta), psilijs
- 250 g veseli, sasmalcināti vai rīvēti rieksti, mandeles, sēklas, (2 - 3 šķirnes) z. B.
- 100 g rīvētu mandeļu
- 75 g sezama sēklu
- 75 g sasmalcinātu valriekstu
Alternatīva: saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas, lazdu rieksti, indijas, zemesrieksti
- 1,5 ēd.k. brūna cukura vai cita saldinātāja (medus, bieza sula ...)
- 1 tējk sāls
- 3 ēd.k olīveļļas
- 400 ml verdoša ūdens
- ja nepieciešams, olu
sagatavošana
- Ielieciet sausās sastāvdaļas bļodā un labi samaisiet ar koka karoti.
- Pievienojiet olīveļļu sausām sastāvdaļām un, ja izmantojat (mitrus) saldinātājus, piemēram, medu vai biezu sulu, arī šo.
- Uzkarsē 400 ml ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar sausajām sastāvdaļām.
- Labi samaisa un labi pārklāj 2 stundas.
- Izklājiet cepšanas paplāti ar cepamo papīru un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Pārbaudiet, vai mīkla veidojas. Ja esat izmantojis pārāk maz tūsku saturošu sastāvdaļu, tagad varat iemaisīt olu (piemērā sastāvdaļas, kas nebija vajadzīgas).
- Ar 2 ēdamkarotēm saldējuma konusu vai Makronatoru no mīklas izveido mazas, stingras bulciņas (apmēram 4 cm diametrā) un liek uz cepešpannas. Maizes rullīši var mierīgi sēdēt blakus, jo tie neatveras. Es veidoju savus ruļļus ar Makronator.
- Cep 180 grādos apmēram 1 stundu. Es pārbaudīju ik pēc 20 minūtēm un apgriezu ruļļus, tāpēc 20 minūtes tie gulēja plakaniski uz augšu.
kalpot
Rullīši garšo ļoti rieksti un ir ļoti piepildāmi. Man tie labības bāru vietā patīk kā uzkodas vai salāti vai zupa. Jūs to varat baudīt tīrā, tikai sviestā, gan sirsnīgajā (avokado krēms, siers, desa) vai saldajā (riekstu riekstu krēms, ievārījums), kā arī jebkura cita maize.
Ikviens, kurš vēlas, var mīklā darīt saldas vai sāļas sastāvdaļas. Tas ir ieteicams. Piemēram, ja vēlaties tos pasniegt kā pirkstu ēdienu, un aromatizētāju sastāvdaļām nevajadzētu nokrist no ruļļa.
- Pikantā variantā, piem. ar olīvām, rīvētu sieru, sīpoliem, šķiņķa gabaliņiem ...
- Saldajā variantā, piem. ar kokosriekstu, kanēli, rozīnēm, dzērvenēm, apelsīna mizu, citrona miziņu ...
MAZĀK IR VAIRĀK! Musli batoniņi negaršo labi, ja tie satur pārāk daudz dažādu sastāvdaļu. Pēc tam es vairs nevaru pateikt atšķirību, un maņu pārmērīga stimulēšana man ir nepatīkama. 1-2 garšas ir ideālas.
Alerģija Piezīme: Bez olas ir recepte vegānskatrā ziņā bez laktozes, nosacīti bez lipekļa (Dažiem saderīgāks ir auzu pārslu lipeklis, kuskuss ir no kviešiem un satur lipekli) bez rauga. Sargieties no alerģijām pret iekļautajiem riekstiem.
Oriģinālās receptes avots: "mandeļu chia maize" no: Ar mīlestību. Izpriecu žurnāls, Edeka. NO. 2017. gada 11. janvāris / februāris, 42. – 43.
