Ofenschlupfer - recepte no manas vecmāmiņas
Ofenschlupfer, kā to sauc Švābijā, Augstā vācu valodā varētu saukt arī par ābolu kastroli.
- 6 maizītes vai grauzdiņu maize
- 750 g ābolu
- 150 g cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- 200 g saskaņā ar Lazdu rieksti vai mandeles
- vai 100 g zemes, 100 g sasmalcinātu riekstu
- Ja nepieciešams, par 300 ml vairāk piena
- 3-4 olas
- vaniļas cukurs
- 6 maizes rullīši no dienas iepriekš vai maizes grauzdiņi
sagatavošana
- Sagrieziet ruļļus plānās šķēlēs
- 750 g - 1 kg ābolu skābākā (Boskop), bet jūs varat izmantot arī visas citas šķirnes. Sagrieziet plānās šķēlēs, apkaisa ar cukuru un kanēli un sasmērējiet ar citronu sulu.
- Labi ieziediet kastroli traukā, vispirms ar maizi, āboliem un riekstiem, maizi, ābolu riekstiem. Komplektā ar maizi.
- Olas un pienu sajauc ar vaniļas cukuru un atlikušo cukuru un pārlej ar kastroli.
- Visu ar rokām nospiežot, šķidrumam pēc tam jāpaaugstās gandrīz līdz augšai, tad tas ir labi.
- iespējami Visbeidzot sviesta pārslas uz tā.
- Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī ar konvekcijas temperatūru 200 grādos vai 180 grādos apmēram 30 līdz 35 minūtes, virs tā vajadzētu būt jauki kraukšķīgi brūnai.
Ir arī auksts vai silts olu krēms.
