Eļļas plēve uz melnās tējas
Caur kaļķainu ūdeni melnā tēja bieži ir duļķaina, duļķaina un uz tās virsmas veidojas eļļaina plēve. Es daudz izmēģināju un izmēģināju labākos padomus, piem. Tējas ūdenim pievieno sodu - bez efekta.
Es biju pilnīgi pārsteigts, kad Aldi reizes Ostfriesenmischung pievienoju 0,3 L ūdens ar tikai šķipsniņu C vitamīna pulvera (askorbīnskābe, viens, divi pilieni citrona, protams, skāba). Šis daudzums bija tik mazs, ka garšas efekts vien ūdenī nebija jūtams, bet tēja kļuva dzidra, ieguva pievilcīgu sarkano krāsu un dzidru, pīrāgu, patīkami rūgtu tējas garšu, kas bija daudz “citronaināka” nekā mazais vitamīna daudzums. Būtu gaidīts C pulveris.
Esmu lasījis, ka skābe tējas krāsvielas maina, izmantojot tā saukto protonēšanu, spilgtina, bet nekur neatrada komentāru par to, kā tik maz skābes piedevu ietekmē garšu. Tā kā cilvēki parasti tējā ieliek dūšīgu citrona kadru, un tad ir skaidrs, ka tas garšo skābs.
Tā kā iepriekšminētā melnā tēja, kas sastāv no Asamas un Indonēzijas šķirnēm, parasti garšo diezgan mīlīga ar Berlīnes ūdeni, man nav ne jausmas, kā tēja "patiesībā" garšo; Man droši vien būtu jāņem destilēts ūdens vai jāpērk man reversās osmozes filtrs ... Es ceru uz jūsu komentāriem.
