Pannas maize - plātsmaize ar sezama pastu no pannas
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes
Pat cepta maize bez cepeškrāsns: neatkarīgi no tā, vai cepeškrāsns ir vienkārši salauzta vai kā citādi izmantota, dzīvoklī vai piešķīrumā nav krāsns, jums ir nepieciešams svaigi cepta maize ar plātsmaizēm no pannas, lai neatsakītos.
Šīs receptes pamatā ir vienkārša rauga mīkla, jo tā ir sagatavota ruļļiem, picai vai citiem pikantiem konditorejas izstrādājumiem. Pēc tam pievienojot sezama pastu, mīkla iegūst riekstu garšu un struktūru, kas līdzīga kārtainās mīklas izstrādājumiem. Turku virtuvē šī maize ir pazīstama kā Katmer-Ekmek.
sastāvdaļas
Rauga mīklai
- 300 ml remdena ūdens
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējk sāls
- 500 g miltu
- 1 gab sausā rauga
- 1 tējk cukurs
Pildījums / rotājumi
- 8 ēdamk sezama pastas / Tahins
- vai citu riekstu pastu
- Mandelmus
- lazdu riekstu krēms
- zemesriekstu sviests
- ja nepieciešams, tikai sviestu vai riekstu eļļu ar zaļumiem vai kanēli
- ja nepieciešams, virsū 8 tējkarotes sezama sēklu vai citas sīkas sēkliņas, sasmalcinātas mandeles / rieksti, iespējams, kanēļa cukurs
sagatavošana
Tas der ar jebkuru rauga mīklu, pat ar svaigu raugu. Tātad, ja jūs jau zināt rauga mīklas recepti, kas darbojas labi, ņem to. Kas joprojām nezina, ņem šo:
- Krūzē sajauc ūdeni ar eļļu un sāli.
- Maisīšanas traukā sajauciet miltus ar raugu un cukuru.
- Pievienojiet šķidrumus maisīšanas traukā un mīciet vienmērīgā mīklā (to var izdarīt ar rokas maisītāja mīklas āķi un / vai ar rokām).
- Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai apmēram stundu siltā vietā pacelties, līdz mīklas daudzums ir dubultojies. (Jūs varat arī pagatavot mīklu vakarā un ievietot ledusskapī nakti.) Tas darbojas arī aukstumā, taču pannas maizes cepšanai no rīta nepieciešams daudz vairāk laika.
- Mīklu vēlreiz mīciet uz miltu virsmas un sadaliet 8 gabaliņos, lai veidotos bumbiņas (2. att.).
- Sezama pastu viegli uzsilda ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un labi samaisa (eļļa augšā un cietā pasta nogulsnējas apakšā), tad tā labāk izkliedēsies.
- Mīklas gabalu uz izsijātas virsmas izrullējiet plānā maizes gabaliņā un izklājiet ar sezama pastu un izrullējiet rullī. (3. foto)
- Rullītis līdz gliemežam (4. attēls) (5. attēlā var redzēt mīklas bumbiņu, rullīti un divus gliemežus :-)
- Vēlreiz gliemežu izslaukiet uz pankūkas. (Ja jūs uzmanīgi aplūkojat 6. attēlu, dzīvoklī varat redzēt spirāles sezama pastas pildījumu).
- Smērējiet kūkas ar karsta ūdens un sezama pastas maisījumu, apkaisa ar sezama sēklām un viegli piespiediet.
- Uzkarsē pannu bez eļļas vai taukiem un cep kūkas no abām pusēm (6. attēlā redzama plācenīte bez sezama).
- Pārējos mīklas gabaliņus tikpat labi apstrādā pīrādziņos un cep pannā. Jūs varat labi cept pīrādziņus vairākās pannās vienlaikus, jo katra maize prasa 6-10 minūtes. Ja brokastīs uzzinājāt, ka maizes klaips vēl nav īsti izcepts, tad varat to cept tosterī.
Svaigi cepts, tas labi garšo brokastīs ar sviestu un ievārījumu vai dārzeņiem, piemēram. B. uz humusu. Bet tā ir arī laba uzkodu maize, kur izplatās? jau cep ar.
Līdz šim esmu to izmēģinājis ar Tahinu (sezama pastu), ar sviestu un kanēļa cukuru, kā arī ar zemesriekstu sviestu. Ar sezama pastu es to izbaudīju vislabāk. Tas labi garšo arī manai ģimenei, bet viņa vēlas, lai es nākamreiz to izdarītu ar riekstu riekstu krēmu. Tas noteikti rada jauku modeli.
