Makaronu kastrolis ar "atvasēm" burkas konservēšanā
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Ēdienu gatavošana, cepšana un uzglabāšana burkā ir praktiska lieta. Šeit ir nūdeles sautējuma recepte. Mēs gatavojām četras porcijas kastrolis traukā un tūlīt tās apēda, divas porcijas vienlaikus tika pagatavotas servējamā glāzē un tagad ir pieejamas.
Tā kā burkas ir labi mazgātas ievārījuma, desu, ābolu mērces, makaronu mērces utt. Burkas, plaša atvēršana ir patīkamāka, ja vēlaties pasniegt tieši glāzē un vēlaties ēst no tā. Tomēr, tā kā jums visa lieta nav jāizvelk no stikla kā kūka, tai nav jābūt tumbai. Es paņēmu brilles ar 350 ml tilpumu.
sastāvdaļas
(4 cilvēkiem cepšanas traukā un 2 porcijām glāzē)
- 500 g makaronu (Spirelli, 3. attēls, makaroni, farfalle)
- 400 g cieta siera (dažāda veida, sīki sagriezts vai sarīvēts, man bija palicis cietais siers ar zaļumu garoziņu (4. attēls), kas bija kļuvis pārāk ciets “maizei” un picas sieram, 5. attēls)
- Sīpoli, ķiploki, speķis, sēnes, paprika, dārzeņu paliekas (kas tieši tur atrodas, vismaz 1 sauja)
- buljons
- 1 ēdamkarote indijas (mandeļu biezenis vai zemesriekstu mērce)
- Garšvielas: garšaugi (rozmarīns), pipari, sāls pēc garšas (Uzmanīgi siers, speķis un buljons jau satur pietiekami daudz sāls, man nevajadzēja citu)
sagatavošana
- Gatavojiet nūdeles saskaņā ar instrukcijām daudz buljonā līdz stingrai. (Ja nūdeles ir mīkstas, buljonu neizlej, bet noķer, tas joprojām būs vajadzīgs).
- Ieeļļojiet cepšanas trauku un 2 porcijas glāzes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 - 200 grādiem.
- Lielā pannā apcep sīpolus, ķiplokus, bekonu, sēnes un papriku. Lielākajai daļai tauku no speķa, ja nepieciešams, olīveļļas veidā pievieno vairāk tauku. (2. foto)
- Kad sīpoli ir stikloti, attaukojiet ar divām zupas kaisām.
- Pievienojiet indijas mērci un samaisiet, līdz musas izšķīst un iegūst krēmīgu šķidrumu. Ja nepieciešams, Pievienojiet vairāk buljona un vairāk indijas.
- Ielieciet makaronus pannā un labi samaisiet. (6. foto)
- Sajaucot nūdeļu maisījumu un sasmalcinātu sieru, pārmaisot sagatavotajā kastrolī un servēšanas glāzēs, samaisot (8. att.)
- Visbeidzot nāk siera kārta. (9. foto)
- Ja maisījums izskatās pārāk sauss, pārlej ar to vēl nedaudz buljona, lai kastrolis trauka apakšā būtu apmēram ducis buljonu.
- Ievietojiet kastroli un porciju glāzes cepeškrāsnī un cepiet bez vāka apmēram 20 minūtes, līdz siers ir izveidojis jauku garozu. (10. attēls)
- Porciju glāzes joprojām ir karstas ar cieši noslēgtu vāku un ļauj tām atdzist (Uzmanību: cepšanas cimdi lieto glāzes ir tiešām karstas)
- Kastroli var pasniegt nekavējoties. Tas der zaļo lapu salātiem.
Vēlāk pagatavojiet porciju glāzes
Porcijas glāzes manus zēnus nedēļas laikā silda šādi:
- Noskrūvējiet vāku
- Apkaisiet tam 1 piena alus pulvera
- Pār to pārlej 2 ēdamkarotes ūdens
- Karsē 2 x 1 minūti mikroviļņu krāsnī ar grila funkciju
- Pārbaudiet temperatūru un, iespējams, sildiet trešo reizi
avots
Šīs receptes pamatideja nāk no grāmatas: Viss no stikla. Casseroles, cepumi, kūkas un daudz kas cits. Tas bija 2015. gada novembrī par 1,99 eiro Ernstingsu ģimenē. Grāmatu nopirku, kad šeit, FM, parādījās tik daudz konservēšanas burciņas recepšu.
Grāmatā ietvertās receptes lielākoties darbojas pēc principa:
- pagatavojiet trauku / kūku gandrīz gatavu glāzēs (ja nepieciešams, daļēji cept)
- Iesaldējiet glāzes krājumā
- Ja nepieciešams, izņemiet glāzes no saldētavas
- pievieno pēdējās sastāvdaļas
- cept
Pie mums ģimenē tas būtu ļoti apgrūtinoši, jo jums ir nepieciešami dažādi ēdieni un kūkas līdz 12 porciju glāzēm. Tas bloķētu visas manas porciju glāzes un visu saldētavu ar sava veida kūku vai sautējumu. Turklāt atkausēšana atkal prasa laiku. Tā kā jums nevajadzētu ievietot stiklu tieši no saldētavas uzkarsētā krāsnī, jo pretējā gadījumā tas lec. Tāpēc man radās ideja gatavot kastroli traukā tūlītējai baudīšanai un pasniegt tikai dažas porcijas pasniegšanas glāzēs. Tam ir priekšrocība, ka jūs varat veikt parasto ēdiena gatavošanu un uzglabāšanu vienā darbībā, un tas nav bloķēts tik daudz uzglabāšanas burku vienlaikus. Uzglabāšanas burkas nav jāatdzesē, parastā virtuves skapī tās ir stabilas istabas temperatūrā un katrā ziņā tiks izlietotas dažu dienu / nedēļu laikā.
Pati recepte, man ir kaut kas novājēts ?, Sākotnēji tajā bija vēl vairāk siera, 150 g sviesta un 300 ml krējuma, 2 ēdamkarotes miltu un 45 g rīvmaizes, bet bez sīpoliem, ķiplokiem, dārzeņiem vai speķa un bez Indijas. Rupjmaizes garoza, 3 ēdamkarotes sviesta un Parmesan no oriģinālās receptes, bet es arī domāju, ka tas ir garšīgi. Tas arī tiks izmēģināts.
