Pastel de Choclo? Kukurūzas kastrolis no Čīles / Peru
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 25 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 55 minūtes.
Dienvidamerikā "kukurūzu" sauc par? Choclo? pazīstama un izplatīta sastāvdaļa daudzās reģionālajās receptēs. Pastel de choclo ir sirsnīga maltas gaļas, olīvu, olu un kukurūzas kastrolis ar izsmalcinātu saldo noti, kas nāk no žāvētiem augļiem un vafeles plānas cukura garozas (iespējams, ar bagātinātu kanēļa šķipsniņu).
Kastrolis sastāv no 5 - 6 kārtām, kurās varat viegli paļauties uz lekcijām no lekcijas vai konserviem, vai arī atkarībā no vietas pieliekamajā vai ledusskapī tās var būt biezākas vai plānākas, vai arī tās var pilnībā izlaist. Tikai? Pino? Katrā ziņā maltas gaļas kārtu sagatavoju svaigu, kukurūzas slānis var būt mazliet salkans.
Sastāvs 4 cilvēkiem
Pino (malta gaļa)
- 500 g maltas liellopa gaļas
- 1 sīpols vai 4 šalotes (sasmalcināti)
- Ķiploki pēc garšas
- ja nepieciešams, 1 sarkano piparu
- 4 ēdamkarotes žāvētu augļu, z. Piemēram, rozīnes
- Pipari rozā, sāls
olive slānis
- 4 ēdamkarotes sasmalcinātu melno olīvu
olu slānis
- 4 cieti vārītas olas, sagrieztas kubiņos
Ja nepieciešams, vistas slānis
- iespējams, vārīta / grauzdēta vistas gaļa (dienu iepriekš sagriezta kauliņā)
corn slānis
- 4 tases vārītu kukurūzas kodolu (apmēram 4 kukurūzas kociņi vai 2 kārbas)
cukurs garoza
- 1 ēdamk cukura
- ja nepieciešams, šķipsniņu kanēļa vai garšaugus
- rokturi sviesta
sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un gatavo kastroli.
- Cieti vāriet olas vai vāriet kukurūzu uz vālītes.
- Sagatavo Pino: Apcepiet malto gaļu karstā pannā, kurai nav pievienoti tauki, ja no maltas gaļas ir izlijuši pietiekami daudz tauku, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Kad sīpoli ir stikloti, pievienojiet papriku, turpiniet cepšanu. Pievienojiet sausus augļus un dažas ēdamkarotes karsta ūdens, sezonu un pārklājiet uz mazas liesmas.
- Sagatavojiet kukurūzas kārtu: Atdaliet kukurūzas kauliņus no kukurūzas uz vālītes un biezenī ar nelielu daudzumu šķidruma (ūdens / piens).
- Sagrieziet olīvas kauliņā, mizojiet un sagrieziet kauliņā olas, sagrieziet kauliņā vistas gaļu.
- Sastāvdaļas kastrolis traukā izklāj iepriekšminētajā secībā:
- Pino / malta gaļa
- olīvas
- ola
- cālis
- kukurūza
Sajauc 1 ēd.k. cukura un šķipsniņu kanēļa vai zaļumus un plānā kārtā izklāj pa kukurūzu un virsū liek sviesta pārslas.
Kastrolis nāk cepeškrāsnī 20 - 30 minūtes, pēdējās 10 minūtes - lai pārslēgtu grilu, lai būtu jauka garoza.
Tas der svaigu lapu vai gurķu salātiem.
