Zirņu karijs pieaugušajiem
Karija ēdieni tika izgudroti Indijā pirms simtiem gadu, un tie tikai attālināti ir saistīti ar tāda paša nosaukuma garšvielām. Es pirmo reizi šo ēdienu pagatavoju izlaiduma ballītei apmēram 40 cilvēkiem.
Kopš tā laika tā ir ierasta barošana, kad draugi ved pie manis svaigākus bērnus.
Pēc tam bērni pēc vēlēšanās saņem rīsu paletes ar augļiem ... Vai arī viņi ir nomierināti ar dažiem gurnu kauliņiem ...
Recepte 4 lielām porcijām
sastāvdaļas:
150 g indijas, neapstrādātas
2 lieli sīpoli
3 ķiploka daiviņas
Svaigs ingvers (vai ingvera pulveris)
Dadzis vai saulespuķu eļļa
500 g jauktas maltas gaļas
2 tases putukrējuma
Vārīti rīsi
Saldais karija pulveris
Galangal pulveris
Curcuma pulveris
Melnie pipari
Tomātu pasta (caurule)
sāls
cukurs
Spilgta mērces saistviela
sviests
1 liela panna ar vāku
1 katls ar vāku
Iesim:
Sautē 150 g negrauzdētas indijas, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes sīpola kubiņos, 1 ēdamkarote smalki sagriezta ingvera (vai 1 tējkarote ingvera pulvera) lielā pannā 4 ēdamkarotes dadzis eļļas, līdz indijas ir viegli brūnas.
Pievienojiet 500 g sajaukta kapāta un maisot apcepiet.
Ielej 400 ml salda krējuma. Sezona ar sāli, melnajiem pipariem no dzirnaviņām un 1 tējk galangalas, kurkuma un daudz saldu, Indijas kariju. Nosedziet to, sautējiet.
Sildiet 3 ēdamkarotes dadzis eļļas nelielā katliņā. Stiklainā sautē 2 ēdamkarotes sagriezta sīpola. Pievienojiet lielu vārglāzi (apmēram 125 g) vārītu rīsu. Labi samaisiet, lai nekas nedeg!
Kad rīsi ir stikloti un sīpoli sāk brūni, neveiciet pātagu 2 tases auksta ūdens. Sāli, no mēģenes pievienojiet tomātu pastas domuzīmi, pārklājiet ar vāku un sautējiet.
Pēc 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno 300 g (1 iepakojums) saldētas gaļas. Apkaisa šķipsniņu cukura, samaisa.
Īsi ieslēdziet siltumu, līdz zirņi ir atkusuši, samaisiet, pēc tam turpiniet vārīt.
Gatavošanas laika beigās (kopā 25 minūtes) sabieziniet šķidrumu ar nelielu daudzumu miltu vai aukstu sviestu (vai Mondamin Fix-Saucebinder). Ja nepieciešams, ielej atlikušos 100 ml krējuma.
Ja rīsu katlā ūdens ir pārgatavots un tas sāk sprakšķēt zemāk, tad jums vajadzētu ņemt podu no uguns, jo to var pasniegt!
Lai nogaršotu, uz tāfeles ielieciet Sambalu Oeleku un Sambalu Manisu. Tā kā mēs zinām visu: dažiem patīk, ka tas ir karsts!
Kā gaišais alus vai gaišais baltvīns ir piemērots.
