Peperonata noliktavā

Es gatavoju gardu pepperoni no šādām sastāvdaļām:

  • olīveļļa
  • Pipari - krāsai nav nozīmes
  • cukīni
  • baklažāns
  • sīpoli
  • olīvas
  • kaperi
  • ķiploki
  • timiāns
  • rozmarīns
  • raudene
  • Baziliks - svaigs
  • sāls
  • šķipsniņu cukura vai stevijas
  • Nodoti tomāti vai tomāti no skārda
  • tomātu pasta
  • glāze sarkanvīna vai dārzeņu krājuma

sagatavošana

Jūs sagriežat dārzeņus lielos gabalos un eļļā tos apcep šādā secībā: papriku, baklažānus, sīpolus, cukini.

Tad pievieno pārējo un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Vēlreiz pievienojiet sezonai un vāriet karstā traukā labi noskalotās un žāvētajās sarullētajās glāzēs (piemēram, ievārījumu burkās). Padariet to pēc iespējas pilnīgāku - notīriet ārējo malu tīru, pārklājiet to otrādi un apgrieziet to.

Pēc atdzesēšanas jūs varat turēt brilles tumšās un vēsās. Es tikko atvēru glāzi no novembra vidus - tik daudz izturības dēļ :-)

Tam ir priekšrocība, ka jūs vienmēr varat improvizēt. Tā kā peperonata garšo ne tikai makaroniem vai rīsiem, bet arī tāpat kā ar bageti vai grilētu. Bet tas var būt arī mērces vai zupas pamats. Vai picas virskārtas vai lielisks suvenīrs, ko cilvēki bieži izbauda vairāk nekā “dārzeņus”, kurus jūs ievietojat vāzē :-)

PEPERONATA: RICETTA ORIGINALE | Marts 2024