Picu mīkla un rauga mīkla - ātra, ērta un bez pastaigas laika

Šeit ir mana vienmēr strādājošā rauga mīklas recepte uz picas piemēra. Protams, ar pielāgotu miltu daudzumu katram otrajam ēdienam.

2 lielām picas loksnēm (D standarta daļas normālai krāsnij apmēram 40X50)

  • 500 g kviešu miltu 504 (šķīvim 250)
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1 paciņa sausa rauga. (1 ir biezs! - nav 2 vai pat 3)

Jo vairāk miltu ņemsiet, jo lielāka un biezāka, protams, būs mīkla.

  • Silts ūdens (pēc sajūtas, vispirms mazāk nekā vairāk)

sagatavošana

  1. Tāpēc vispirms miltus, raugu un sāli sasmalciniet lielā bļodā un samaisiet (jums nav nepieciešams karotes rokturis, rādītājpirksts ir labs mīklas āķis), pēc tam lēnām pievienojiet siltu ūdeni.
  2. Ja mīkla joprojām ir pārāk putekļaina, pievienojiet vairāk ūdens, ja tā kļūst pārāk lipīga ar dažiem miltiem.
  3. Masai jābūt labi mīcītai, ar to roku, kura darbojas visātrāk un vislabāk, bet arī rokās jābūt nedaudz izturībai - mīklu atdaliet, izspiediet, izgrieziet, atkal izspiediet.
  4. Mīkla ir perfekta un gatava, kad tā jūtas kā liela, apaļa, silta sievišķīga krūšutēls;) (Es ceru, ka jūs zināt, kā tas jūtas zēniem un meitenēm.)
  5. Tad tikai izvelciet (uzlieciet slīdošo tapu ar zvaigžņu zīmējumu)
  6. Vismaz tā es to ieguvu no sava tēva (kurš kādreiz iemācījās būt konditore) rauga mīkla nav zinātne, bet patiesībā kaut kas ļoti vienkāršs, kas prasa ne vairāk kā 5 minūtes.
  7. Jūs varat arī ļaut šai mīklai, ja vēlaties. Siltā vietā, kas pārklāta ar plastmasas bļodu, vienkārši ļaujiet stāvēt - ielieciet minūti jau siltajā (ne karstā!) Krāsnī, liek viņam ārkārtīgi ātri uzvilkties.

Vēl viens gals galā, ciktāl mazgājot rokas, un jums joprojām jāpielīmē milti uz pirkstiem.

Ar sauju cukura zem ūdens jūs varat notīrīt rokas tīras un atbrīvoties no līmētiem miltiem.

Cukurs ir labāks nekā mehāniskās ziepes, tāpēc jūs vienmērīgi notīrāt ar eļļu nosmērētās rokas.

Smilšu mīkla, cepumiem, kūkām, riekstiņiem, groziņiem | Marts 2024