Pica no māla krāsns

Šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot mūsu picas mūsu mājās gatavotajā māla krāsnī. Protams, picas var pagatavot arī elektriskajā cepeškrāsnī, tad, lūdzu, izvēlieties augstāko iespējamo temperatūru, picai vajadzētu cepties tā (cepeša aromāti!), Nevis nožūt ;-)

Šādu māla krāsni var labi izveidot pats, tīklā ir daudz instrukciju, pat mazām māla krāsnīm, picai tas ir pilnīgi pietiekams. Un tā kā tas tiek cepts temperatūrā ap 350-400 grādiem, tas notiek ļoti ātri, tikai 1-2 minūtes!

Ir svarīgi, lai māla krāsns iegūtu nelielu jumtu, lai tā būtu aizsargāta no lietus. Pēc ilgas sagatavošanas fāzes mēs izlēmām par samērā lielu cepeškrāsni, jo mēs vēlamies vienlaikus cept vairākas maizes un ietilpināt arī veselu zīdāmu cūku vai lielu cepeti. Visbeidzot, ar plānošanas atļauju un skursteņslauķa piekrišanu ir kļuvusi vesela maiznīca. Mums ir daudz prieka un nekad nenožēlojām centienus - mūsu kaimiņi un draugi ir laipni viesi, daži savā dārzā ir uzcēluši nelielu māla krāsni ;-)

Vispirms sākat sildīt plīti ar malku līdz 400 grādiem, tas prasa apmēram 4 stundas (atkarībā no laikapstākļiem), pēc tam jūs uzliekat putekļus krāsns vienā pusē, notīriet ugunsmūris ar rupju slotu / skrubi (2. foto) un ūdeni , Tad jūs varat sākt:

Mēs sadalām mīklu daudzos vienāda izmēra mīklas gabaliņos un katru ielieciet nelielā, aizvāktā kastē. Pēc tam uz iepriekš miltainās darba virsmas izrullē plānu picu veikalu, pēc tam nāk tomātu mērce, tad siers un tad tās picas vajadzīgās sastāvdaļas. 3. fotoattēlā ir redzamas sastāvdaļas, katra ir papildus podiņā un jau ir sagriezta atbilstošajā izmērā.

Tad aizņemtais picu veikals nonāk uz priekšmetstikliņa un tiek pārvadāts ar nelielu spiedienu cepeškrāsnī. Pēc tam picu vienmēr nedaudz jāpagriež, lai sāniski uzglabāto uzbērumu karstums vienmērīgi iedarbotos uz picu. Atkarībā no karstuma tas prasa 1 - 2 minūtes.

Mēs vienmēr sākam ar klasisko margaritu, katrs viesis saņem nelielu gabalu. Tad katram ir atļauts pagatavot savu picu vai arī mēs to darām ar vēlamajām sastāvdaļām.

Es apzināti atturos no receptēm, bet savas divas iecienītās picas (skat. Fotoattēlus) es īsi paskaidroju:

  • Pica ar fetas sieru, svaigām vīģēm, akāciju medu, čili pārslām un priežu riekstiem.
  • Pica ar itāļu fenheļa salami, kombinācijā ar sēnēm, papriku, ķiršu tomātiem, iespējams, čili un artišoku sirdīm.

Ļoti labi garšo arī ļoti īpašs pizzasalami no liellopa gaļas, viņa ir ļoti plāna. Patiesībā jūs varat daudz apvienot, vienkārši izmēģiniet.

DIY Brick Oven Construction | Marts 2024