Cūkgaļas fileja šķiņķa apvalkā
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Cūkgaļas fileja ar pesto rosso šķiņķa apvalkā
Sastāvs (6-8 porcijas):
- 2 cūkgaļas filejas (apmēram 1000 g)
- Bekona 2 paciņas pret Aldi
- Pesto Rosso
- žāvēti tomāti eļļā
- Parmesan
- Pipari, sāls
- rupjas sinepes
- eļļa
- apmēram 8-10 lielas salvijas lapas
Cepšanas laiks apmēram 30 minūtes - 190 ° HL un cepšanas termometra temperatūra 75 °.
sagatavošana
- Nogrieziet filejas augšējā pusē, lai izveidotu maisu.
- Izvietojiet vienu vai divus pietiekami lielus folijas gabaliņus ar šķiņķi, kas nedaudz pārklājas augšpusē.
- Masā 1 ķiploka daiviņa, apmēram 3 ēdamkarotes Parmesan siera, pipari, 3-4 mazi sagriezti tomāti un pesto, iespējams, vēl daži sasmalcināti bazilika produkti.
- Viegli sāliet un piparojiet filejas, apakšpusē pārklājiet ar rupjām sinepēm un novietojiet uz folijas ar šķiņķi, piepildiet ar masu, salieciet uz augšu un uzlieciet virsū salvijas lapas, kuras arī izklāj dažas Pesto Rosso.
- Tagad izmantojiet foliju, lai salocītu filejas ar šķiņķi (ļoti lielām filejām novietojiet šķēli zem vai virs tā, lai filejas būtu pilnībā iesaiņotas).
- Cieši aptiniet foliju ap filejām, to var labi pagatavot un gulēt ledusskapī līdz izmantošanai, pēc tam, protams, ielieciet to kastroli traukā bez folijas un sasmērējiet ar nelielu daudzumu olīveļļas.
- Gatavojiet filejas apmēram 40 minūtes 200 ° C temperatūrā (atkarībā no izmēra) vai karstā gaisā 190 ° un cepamā termometra temperatūrā aptuveni 70-75 °.
- Gatavo fileju izņem no cepeškrāsns, bet pirms griešanas ļauj dažas minūtes atpūsties.
