Cūkgaļas steiki, kas pildīti grieķu gaumē
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Ir daudz receptes, kā padarīt cūkgaļas steikus par garšīgu ēdienu. Man radās ideja aizpildīt tos grieķu veidā. Tam es pagatavoju frī kartupeļus cepeškrāsnī, un tur bija arī garšīgi gurķu salāti ar jogurta krējuma mērci. Protams, grieķu pagatavošanā svaigu, mājās gatavotu Zaziki, iespējams, netrūks. Visas sastāvdaļas, kas man bija mājā, tāpat kā grieķu pusdienas nebija nekas savādāks.
Es varu tikai ieteikt sagatavošanu, viss notika salīdzinoši ātri un bez grūtībām ar roku un manu vīru, un man tas ļoti patika.
Sastāvdaļas no 2 līdz 3 porcijām
- 3 cūkgaļas steiki (no miesnieka vai pat katram steikam sagrieziet maisu)
- 2 maigi karsti pipari
- 2 - 3 sloksnes fetas siera sālījumā
- 6 - 8 zaļās olīvas bez kauliņa
- nedaudz dzidrināta sviesta cepšanai
- TK krāsnī frī kartupeļi 2 - 3 cilvēkiem
Zazikiem:
- 1/4 svaiga gurķa
- 150 g dabiskā grieķu jogurta
- 1 tējk olīveļļas
- Pipari, sāls
- 2 - 3 ķiploku daiviņas
Salātu mērcei:
- 150 g dabiskā grieķu jogurta
- 1 ēdamk cukura
- 1 ēd.k.krēma fraiche
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 vidējs sīpols
- Pipari, sāls, jūsu izvēlētie garšaugi (dilles, pētersīļi, maurloki)
- 1 ēdamk citrona sulas
- 1 svaigs gurķis
sagatavošana
- Sasmalciniet papriku un olīvas un sagrieziet fetas sieru rupjos gabalos. Tagad piepildiet gaļas kabatas ar pepperoni-olīvu maisījumu un ielieciet maisā 2 līdz 3 gabaliņus fetas siera. Pēc tam steikus aizver ar rulade adatu un atceļ.
- Es ievietoju frī kartupeļus uz pannas un pusstundu liecu uz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Starp tām vienmēr kratiet šķīvi, lai frīti iegūtu krāsainu krāsu.
- Zazikiem es noberzu 1/4 svaiga gurķa un lieku masu uz sieta, lai gurķu ūdens varētu mazliet izplūst. Jogurtu izlīdzinu ar tējkaroti olīveļļas, pievieno sāli un piparus un 2–3 ēvelētas vai presētas ķiploka daiviņas. Visbeidzot, pie tā nonāk rīvēts gurķis, un zaziki tagad var kaut ko ievilkt.
- Jogurta mērci gurķu salātiem gatavoju šādi. Jogurtu sajauc ar crème fraîche, cukuru, citronu sulu, sāli un pipariem, kā arī ar zaļumiem, kā arī pievieno ēvelētos vai presētos ķiplokus. Pa to laiku esmu nomizojis gurķi un sīpolu kopā ar gurķi esmu ēvelējis arī plānās šķēlēs. Tieši pirms pasniegšanas es dodu salātu mērci pār sagrieztu gurķi un sīpolu, visu labi samaisa un salātus piepilda bļodiņās.
- Tagad pildītos cūkgaļas steikus viegli pārvēršu miltos un apcepu uzkarsētā dzidrā sviestā katrā pusē apmēram 5-6 minūtes, pēc tam uzlieku siltumu un uzlieku pannai vāku.
- Tikmēr frī kartupeļi ir gatavi, tie nāk no frit pannas bļodā, tur tiek sālīti un sadalīti uz plāksnēm. Tagad cūkgaļas steiki ir arī uz šķīvja, zaziki tiek pārnesti uz glītu trauku un tiek nogādāti arī uz galda. Pievienotas ir arī bļodas ar gurķu salātiem un pēc tam - var būt ar glāzi grieķu vīna - ko baudīt.
