Pagatavojiet zivis
Zivis jāsagatavo saskaņā ar 3-S procedūru (ja vien jūs nesagatavojat zivis "zilas", bet ne dzērumā ;-)))
tīrīt:
Īsi nomazgājiet zivis zem auksta, tekoša ūdens un notīriet.
skābs:
Nosmērējiet zivis ar citronu sulu vai etiķi un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Ar skābi tas sasniedz olbaltumvielu malas slāņu koagulāciju. Tādējādi tiek nostiprināta mīksto zivju gaļas struktūra. Turklāt skābe saista netiešo smaržu.
sāļi:
Īsi pirms sagatavošanas sāliet zivis. Tas neļauj sālim atņemt zivīm mitrumu un saglabā barības vielas.
Tad jūs to varat apcept, lai nobaudītu dabu vai maizi, vai to, kas citādi ir garšīgs.
