Pārstrādājiet dārzeņu čaumalas buljonā

Nesen es nodarbojos ar pavārmākslas nodarbībām jau tā "augstvērtīgā gaisotnē". Galvenais šefpavārs arī ieteica mums pārstrādāt dārzeņu atkritumus. Es to izmēģināju, visas čaumalas un sekcijas nedēļas laikā savācot traukā, kas ledusskapī pārklāts ar foliju. (Tā viņš mums ieteica, un tas tik ilgi paliek svaigs).

Kad bija pieejams pietiekami daudz sekciju, es tos uzklāju ar nelielu daudzumu ūdens (tas ir apmēram uz pusi piepildīts ar bagātinātiem dārzeņiem) un sautēju apmēram 2 stundas. No sākuma, lūdzu, nelietojiet pārāk daudz ūdens, pretējā gadījumā tas var kļūt pārāk ūdeņains. Starp nedaudz sālīta, piparota un pēc vajadzības ielej ūdeni (vienmēr mēģiniet kaut ko pamēģināt un uzlabojiet).

Lielāko daļu laika man arī patīk pievienot dažus garšaugus vai lovave no paša sākuma. Tad tūlīt ir intensīvāka garša. Tad man buljons (pēc izspiešanas smalkā sietā vai audumā) atkal nedaudz pagaršojies. Ne pārāk spēcīgi, jo nākamajai maltītei ir sava garšviela.

Pēc tam karstu iepriekš izskalotās un arī atkal izskalotās karsto krūzes un vākus (svarīgi) piepildītus. Man patīk ņemt dažādus izmērus, jo bieži vien jums ir vajadzīgas dažādas summas. Tie patiešām ir, bez dažu nedēļu atdzesēšanas vienkārši uzglabāšanas skapī jums tas nav jāapgriež otrādi. Tās, tāpat kā iegādātās brilles, ir pilnīgi vakuumā!

Pēc dažiem veiksmīgiem mēģinājumiem tagad esmu nonācis pie šāda secinājuma: Ja ņemat sīpolu / kartupeļu mizu, buljons kļūst neglīti brūns. Es to vairs nedaru! Garšo vienalga, bet izskatās briesmīgi vieglajiem ēdieniem. Es ņemu "atkritumus" tikai no spilgtiem dārzeņiem, puravu vai pavasara sīpolu mizām, kā arī ķiplokiem, aizstāju arī sīpolus. Tad es iegūstu “dzidru” buljonu, kuru pēc tam, kā minēts iepriekš, es nedēļām ilgi ievietoju burkās glabāšanas skapī. Tikmēr man jau ir akumulators? mazas un lielas glāzes skapī, kuras man vienmēr patīk lietot kopā ar ēdieniem, kuriem ir “dārzeņu zupa”? prasa! Pērciet tagad Spirālveida griezējs, trīs asmenu spirālveida griezējs, ar kuru var ražot bezgalīgas spageti nūdeles ,? Spirālveida griezējs, trīs asmenu spirālveida griezējs, ar kuru var ražot bezgalīgas spageti nūdeles ,? 8,79 ?

Tricotin fai da te | Marts 2024