Provansas tomātu zupa ar krējuma sieru - krēmīga un aromātiska

No mūsu pēdējiem svētkiem Provansā es atvedu garšīgu tomātu zupas recepti. Šo zupu ir ļoti viegli pagatavot, taču tā garšo sapnī. Recepte ir pietiekama četriem cilvēkiem. Tagad, kad svaigi tomāti ir svaigi ziemā un aromāta ziņā ir tuvu nullei, es no Tetra paciņas izņemu nodotos tomātus. Tos apstrādā tūlīt pēc ražas novākšanas, garantējot visiem vitamīniem un pilnīgu garšu.

Un tas darbojas šādi:

Sasmalciniet divus sīpolus, sautējiet eļļā un izspiediet divas ķiploka daiviņas (vēlams vairāk). Viens saišķis zaļo zaļumu (vai divas paciņas TK zaļumu), viens līdz divi kauliņi ar kauliņiem un divas ēdamkarotes tomātu pastas sautē. Ikviens, kurš vēlas, var ar kādu Pastis (vai Ouzo vai, ja nepieciešams, arī Metaxa, kam tas patīk mazliet maigāks, ņem balto vīnu) un paciņu nodoto tomātu, lai deglazētu. Īsi sautējiet, pēc tam ielejiet pusotru litru buljona. aptuveni Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist un tad ļoti smalki biezenī. Ar blenderi samaisiet pusi veselas krējuma siera paciņas (200 g, dubultā krējuma).

Ielieciet pannu atpakaļ uz plīts un uzkarsējiet, bet nevāra. Nogaršo ar sāli, pipariem un - pats galvenais - cukuru. Turklāt, protams, ir daudz garšaugu: timiāns, rozmarīns, garšviela, lovage un oregano. Kas vēlas to padarīt vieglu, ņem Provansas augus.

Lai izvairītos no jebkādām diskusijām (es zinu, ka ir cilvēki, kuri burtiski lec par šo tēmu!): Protams, kad bērni ēd, es zupā atstāju alkoholu. Bet katrs pieaugušais uz zupas iegūst krējuma vai skābo krējumu ar Ouzo vai Pastis (es ceru, ka pareizi uzrakstu!). Arī bērni - bez alkohola, krējuma vai skāba krējuma bez pievienota spirta!

Mājas gatavota majonēze | Marts 2024