Put gulašs - izsmalcināts, bet vienkāršs
Tā kā rīt saņemu vizīti un nevēlos nolīgt picu puisi, bruzzels man labu gulašu.
Un tītara gulašs.
Un tas man darbojas šādi:
Nomizojiet un apberiet divus tītara augšstilbus un noņemiet lielāko daļu tauku. Ielieciet kaulus, ādu un atlikušo gaļu katliņā, pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāra (buljons dod mērces pamatni).
Gaļu rupji sagrieziet kauliņā un sautējiet olīveļļā. Pēc tam apcep kādu tomātu pastu ar gaļu. Pievienojiet sīki sagrieztus sīpolus un Knobi. Kad sīpoli ir dzelteni, tas ir dārzeņi. Visu krāsu pipari, tomāti, gurķa (vai cukini) gabals, smalki sagriezti kubiņos. Svītrots ar sarkanvīnu. Tad ar to nāk buljons, kuru es iepriekš vārīju.
Un tad nāk garšvielas. Sāls, pipari un nedaudz čili. Daži zariņi svaiga timiāna. Lovage, oregano, salvija un nedaudz rozmarīna.
Ļaujiet visu sautēt stundu. Ja tajā ir pārāk daudz šķidruma, es tam pievienošu nedaudz cietes.
Turklāt rīt būs nūdeles un salāti.
