Īsta tomātu mērce a la mom
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 3 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas 20 minūtes
Mācījusi man savu sicīliešu māti tiesību zinātnēs:
sastāvdaļas
- 1 sīpols, ķiploki
- Nomizoti tomāti (1 kg 4 personām)
- olīveļļa
- Sāls, pipari, cukurs, baziliks
sagatavošana
Pirms sākat, mizotos tomātus atdzen flote Lotte. Ja jums tāda nav, varat to sasmalcināt ar blenderi, bet tiešām, pat itāļu mājsaimniece to dara. Sasmalcinot, mērce ir krēmīgāka, un tomātu aromāts ir vēl labāks.
Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus un sautējiet eļļā. Pievienojiet tomātus un uz īsu brīdi uzvāra. Sāls, pipari un cukurs. Tam kādu laiku jāsautē, mērcei jābūt labi sabiezētai. Svaigas bazilika lapas tiek pievienotas diezgan vēlu, lai aromāts būtu labāk saglabāts.
Mana vīramāte no rīta gatavo mērci, ko ēd pusdienlaikā. Laba mērce prasa laiku.
