Kaperu nomaiņa - margrietiņu kaperi
Garšīgs gaišais "Ersatzkapern" cilvēkiem, kuriem nepatīk kaperi.
Pirmkārt, dodieties pa margrietiņu pļavu, tur meklējat aizvērtus ziedpumpurus un ar pirkstiem satveriet nagus.
Ieradušies mājās, pēc tam ziedi mazgā un notraipīti (kam ir, paņem salātu vērptuvi). Tagad ziedus svaigā traukā pārkaisa ar sāli un vismaz 1-2 stundas paliek ledusskapī, lai sāls izietu cauri.
Kad pumpuri ir noņemti, pannā vāra mērci ar etiķa ūdeni (1: 5), pipariem, sinepju sēklām, nelielu gabalu karstu piparu un ķiploku (vairāk garšvielu pēc garšas).
Aizpildiet pumpurus garšvielu burkās, pārlejiet ar verdošu buljonu un ātri aizveriet.
Ja jūs nevarat atrast margrietiņas, varat ņemt arī nasturtijas vai mazo pienenes pumpuru pumpurus.
