Atpūtas laiks, kad cep maizi, lai tā būtu labāk saderīga
Lai ceptu maizi, no kuras ne jūs, ne jūsu tuvinieki nesaņems kakla sāpes, jums noteikti jāsaglabā pārējā mīkla. Raugs fermentācijas laikā sadala miltu un graudu sastāvdaļas. Tas padara visu vieglāk sagremojamu!
Tā tas darbojas
1. mīkla atpūsties
Pusi no nepieciešamā miltu daudzuma samīca aukstā ūdenī izšķīdinātu raugu un nepieciešamos izmērcētos graudus un ļauj vismaz 30/4 stundas vai vēlams uz nakti atpūsties ledusskapī.
2. mīklas atpūta
Nākamajā dienā pievienojiet atlikušos miltus un garšvielas un labi mīciet, līdz jums ir vienmērīga mīkla. Pēc tam jūs varat atpūsties apmēram 45 minūtes.
Tad jūs varat atkal mīcīt mīklu un pēc tam to veidot, kā vēlaties.
3. mīkla atpūsties
Labi pārklājiet mīklu un ļaujiet tai atpūsties vēl 10-15 minūtes.
Tad cep uzkarsētā cepeškrāsnī un ļauj atdzist uz grila. Izbaudi maltīti!
Redaktora padoms:
Mēs iesakām mīklai atstāt šo praktisko fermentācijas grozu no Backefix!
