Rīsu bumbiņas: pildītas un ceptas - Sicīlijas arancini
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
sastāvdaļas
(Apmēram 8 gabaliem)
- 300 g apaļgraudu rīsi (risoto rīsi, riso arborio)
- 750 ml dārzeņu vai vistas buljona
- Safrāns (pavedieni vai malti)
- 50 g parmezāna (rīvēta)
- 50 g sviesta
- 2 olas
- milti
- rīvmaizē
- Sāls, pipari
sagatavošana
- Rīsus vāra ar buljonu un safrānu un uz lēnas uguns pārklāj ar vāku.Ļauj aptuveni 20–30 minūtes uzsūkties, tad pievieno sviestu un Parmesan un ļauj atdzist.
- No atdzesētās masas veidojiet mazas bumbiņas (mandarīna lieluma - oranžas), pēc tam vēlamā pildījuma vidū (skat. Zemāk) dodiet un atkal izveidojiet no tā bumbiņu.
- Pēc tam maizi pildītās rīsu bumbiņās (tāpat kā šnicelē: vispirms miltos, tad olā ar olu un visbeidzot pārvēršas rīvmaizē) un dziļi apcep dziļajā cepšanas mašīnā vai karstā eļļā - darīts :-)
Praktiski viss ir piemērots PILDĪŠANAI, iztēlei nav robežu, kas tur ir, kas jāpaiet, jāapvieno viens ar otru, jo garastāvoklis to prasa,
Klasika noteikti ir
- Bolognese mērce
- Salsicca (bratwurst masa)
- zirņi
- mocarella
- spināti
- sīpoli
- šķiņķis
- Tomātu (zīme)
- baklažāns
- Pecorino
- Sēnes utt.
Lieliski kā iesācēji, bet arī garšīgi kā pamatēdiens ar lieliem krāsainiem salātiem.
Izklaidējieties izmēģināt un labu apetīti!
