ruletes panīcis
Vakar es gribēju izgatavot ruļļus. Es to ļoti gaidīju, jo man patīk to ēst. Bet tas, ko es ienīstu, ir līkumots. Taukains darbs, pastāvīgi ar rokām, kas pārklātas ar sinepēm. Ļoti kaitinošas. Un, ja jums tas joprojām jādara daudzām roulādēm, tas prasa mūžīgi. Mēs esam septiņi, trīs vecākie dēli bija atveduši savas draudzenes, tāpēc ritiniet 10 cilvēkiem rullīšus. Un es varu sagaidīt divas ruletes uz vienu ēdāju ... pēkšņi man bija apnicis ietītas ruletes un diezgan spontāni sāku sagriezt ruletes sloksnēs (pāri šķiedrai). Tikmēr man bija jau sagriezts speķa cepetis. Es izņēmu no katla ceptu bekonu un apcepu ruļļu sloksnes. Tad atkal ielieciet bekonu, sasmalcinātus sīpolus, Knofi un daļu sagrieztu kornišonu, sautējiet kopā un tomātu pastu, lai sautētu un būtu jauka. Putekļus apviļā ar miltiem, apcep brūnu un pārlej ar sarkano vīnu un buljonu. Pievienojiet lauru lapu un nedaudz ķimenes ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir maiga (protams, iet daudz ātrāk nekā ar iesaiņotām ruļļiem). Pievienojiet pārējos kornišonus un sezonu ar sāli, pipariem un papriku. Labi der nedaudz timiāna un rozmarīna. Sajauciet mērces mērci ar skābo krējumu un lielu daudzumu sinepju un pievienojiet katlam, samaisiet un nevāriet.
Protams, tas ietver kartupeļu biezeni un salātus vai sarkanos kāpostus.
Pirms kāds atkal kliedz: "Laba, dārga rupjmaizes gaļa!" Es gribētu teikt, ka tā bija spontāna ideja sagriezt augstas kvalitātes gaļu. Esmu pārliecināts, ka tas ir sinonīms Geschnetzeltem, kam arī vajadzētu būt nedaudz lētākam. Jebkurā gadījumā tas garšoja viss lieliski, pēc kura es atkal biju pāris collas lielāka. Ja tas notiek, es joprojām audzēju savu göga virs viņa galvas (viņš joprojām ir trīsdesmit centimetrus garāks)!
