Saltimbocca alla Romana

laiks

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 50 minūtes.

Mums patīk ēst itāļu valodu, un šodien mēs meklējām saules, jūras un svētku sajūtu. Tātad Saltimbocca alla Romana piegāja pie galda.

Šis ēdiens nav grūts ne pagatavošanā, ne arī gatavošanā un sānu ēdienu pagatavošanā. Es tiešām iesaku to gatavot, tas garšo garšīgi.

Sastāvs 2 personām

  • 4 mazi, ļoti plāni sagriezti teļa gaļas šniceļi
  • 4 šķēles gaisa žāvēta Parmas šķiņķa
  • 4 svaigas salvijas lapas
  • Zobu bakstāmais piestiprināšanai
  • Pipari, sāls,
  • baltvīns
  • Sviests cepšanai un mērces pagatavošanai
  • TK vai svaigi dārza dārzeņi
  • Pipari, sāls, nedaudz muskatriekstu un sviesta gabaliņš
  • Jauni mazi kartupeļi, daudzums atkarībā no apetītes,
  • svaigu rozmarīnu, sasmalcinātu

sagatavošana

  1. Katlā sakarsē dārzeņus kopā ar garšvielām un sviestu, pievieno nedaudz ūdens un uz lēnas uguns sautē.
  2. Apmēram 20 minūtēs sautējiet un nomizojiet jaunos kartupeļus ar čaumalu.
  3. Plāni sakuliet teļa gaļas kotletus un katru pārklājiet ar parmas šķiņķa šķēli un svaigu salvijas lapu un piestipriniet ar zobu bakstāmais uz gabaliņiem.
  4. Pannā uzkarsē sviesta gabalu un viegli apcep šķēles "šķiņķa pusē", pirms apgriešanas sautē ar pipariem un sāli un apcep gaļu.
  5. Citā pannā uzkarsējiet arī nedaudz sviesta un pievienojiet mizotos kartupeļus, pārkaisiet tam sasmalcinātu rozmarīnu, piparus un sāli. Ja vēlaties, uz pannas varat pievienot rupji sagrieztu ķiploka daiviņu. Kartupeļiem vajadzētu iegūt jauku gaiši brūnu garoza.
  6. Tagad izņemiet mikroshēmas no pannas, turiet siltu un nomainiet mērci ar domuzīmi baltvīna, pievienojiet nelielu gabalu auksta sviesta un samaisiet ar slotiņu zem vīna.
  7. Tagad jūs varat sagatavoties. Mērci pievieno virs teļa šniceles, kartupeļus un dārzeņus pievieno ēstgribu, un tad ... laba apetīte!

Saltimbocca alla romana da "Max cucina l'Italia" | Marts 2024