Ietaupiet rozmarīnu no sala - pagatavojiet rozmarīna eļļu
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Šis padoms ir par to, kā ietaupīt rozmarīnu no sala un no tā pagatavot rozmarīna eļļu. Tajā pašā laikā tā ir arī lieliska dāvanu ideja.
Dažas ziemas es neatlaidīgi centos ziemā dabūt savu rozmarīnu dārzā. Diemžēl vienmēr velti šeit, Vācijas dienvidos, ir aukstas ziemas. Katru nākamo gadu es sapratu, ka viņš ir iesaldēts. Tagad es to izmantoju, un pirms Ziemassvētku laikā man vienmēr ir jaukas dāvanas, un arī Ziemassvētkos mana pašdarinātā rozmarīna eļļa ir vislabāk pārdotā.
Pagatavošana - rozmarīna eļļa
Pirmkārt, es nogrieztu visus rozmarīna zarus tieši pirms pirmajām īstajām nakts salnām tieši virs zemes. Tagad es tikpat rūpīgi mazgāju rozmarīnu, pēc tam to nosusinu ar virtuves dvieļiem. Ja mitrums paliktu aiz muguras, eļļa kļūtu duļķaina.
Tad es sasmalcinu rozmarīnu ar nazi mazos gabaliņos, lai tas labi piegādātu savas ēteriskās eļļas. Visu ātri ielieciet lielā stikla burkā (burkā vai stikla karafē), pārklājiet ar labu olīveļļu, viegli sakratiet. Visiem gabaliem visu laiku jābūt saskarē ar eļļu vai ar tiem dāsni jānosedz.
Olīveļļai glāzē vajadzētu būt vairāk nekā trīs reizes lielākai par rozmarīna daudzumu, tāpēc tā joprojām rada ļoti koncentrētu eļļu. Lielas ražas laikā vienkārši ņemiet vairākus traukus, bet tie ir jāaizver.
Atstājiet maisījumu gaišā vietā 2–4 nedēļas. Es vienmēr novietoju trauku uz palodzes gaišajā pagrabā. Šad un tad pārbaudiet un labi sakratiet eļļu. Kā jau teicu, viss vienmēr ir labi jānosedz ar eļļu. Pa to laiku savāc jaukas tukšas pudeles.
Pēc 2–4 nedēļām rozmarīnu filtrē caur ļoti smalku sietu, iespējams, arī ar kafijas filtru. Nevajadzētu atstāt garšaugu kauliņus, kas citādi nostādās pudeles sānos un veidosies.
Apmēram līdz pusei piepildiet tagad dzidro rozmarīna eļļu jaukās, tīrajās un sausās pudelēs. Pudeles otru pusi piepildiet ar tās šķirnes tīru olīveļļu, kuru izmantoja arī iekraušanai, un atšķaidiet to. Eļļa patiesībā ir ļoti koncentrēta. Neaizmirstiet etiķeti uz pudeles un labi aizvērt. Rotājums pēc vēlēšanās.
Ikviens, kurš vēlas, var tādā pašā veidā arī citus - absolūti dārza svaigus garšaugus - ievietot un pagatavot gardu zāļu eļļu. Iespējamas arī citas variācijas. Es jau pagatavoju ķiploku čili eļļu. Dažu čili sagriezu gareniski ceturtdaļā un saliku kopā ar dažām ceturtdaļas ķiploka daiviņām. Uzmanies, ellīgi pikants, bet garšīgs.
Protams, jūs varat arī sajaukt garšaugus. Jūs domājat par lieliskām kombinācijām.
Eļļa ilgst 3–5 mēnešus, atkarībā no uzglabāšanas. Ja vēlaties to atdot Ziemassvētkiem, jums tas jāsāk drīz, taču teorētiski jūs varat gatavot augu eļļu visu gadu. Izklaidējieties, redzēsit, lieliska dāvana ar personisku pieskārienu!
