Mannas pīrādziņi - tāpat kā veģetārieši
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Atpūtas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
Mēs neesam veģetārieši, bet mēs cenšamies ēst gaļu ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā. Tad tai jābūt bioloģiskai gaļai vai vismaz dzīvnieku labturības gaļai (kas mūsu mazpilsētas rajonā ar daudziem ciematiem ārpusē, kur var iegādāties saimniecībā un, starp citu, redzēt, kā dzīvnieki tiek turēti, nav grūti). Protams, šī augstas kvalitātes gaļa ir dārga. Tā kā mājsaimniecei ir jāredz, ka uz galda ir arī ēdieni bez gaļas. Arī taupīgiem un pārējiem cilvēkiem šī recepte no vecmāmiņas pavārgrāmatas noteikti nav slikta.
Sagrieziet kauliņā apmēram 500 g sastāvējušos ruļļus un pār tiem ielejiet 500 ml remdena piena. Nosedz un ļauj atpūsties 20 minūtes. Pa to laiku sagrieziet kauliņā divus sīpolus un apcepiet 60 g sviesta vai margarīna. Ļauj nedaudz atdzist. Mērcētiem maizes kubiņiem pievienojiet 6 olas, pētersīļus, sāli, piparus, nedaudz muskatriekstu un tvaicētus sīpolus ar vēl šķidru sviestu un enerģiski mīciet ar rokām. Atkal pārklājiet un ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes. Tad pagatavo pīrādziņus ar mitrām rokām un cep pannā līdz kraukšķīgai.
Tas garšo zaļos vai jauktos salātos. Arī speķa salāti tam ļoti labi der. Rupjmaizei varat pievienot arī cepta speķa kubiņus. Vai arī no masas veidojiet maizes pelmeņus, kurus ielej verdošā sālītā ūdenī un atstāj ievilkties vēl 15 minūtes; Tas ir speķa pelmeņi ar speķa kubiņiem. Maizes pelmeņu paliekas var sagriezt nākamajā dienā un arī apgrauzdēt.
Recepte veido apmēram 12 pīrādziņus vai maizes pelmeņus, un tos var samazināt uz pusi, dubultot utt. Vēl viens padoms: receptē minētos rullīšus var arī daļēji vai pilnībā aizstāt ar kliņģeri.
