Silēzijas kartupeļu klimpas
Silēzijas kartupeļu klimpas. Šo vienreizējo recepti es pārņēmu no savas mātes, kura to savukārt ieguva no manas tēva vecmāmiņas.
No 8 līdz 10 pelmeņiem paņemiet apmēram 2 līdz 3 mārciņas kartupeļu (no miltiem līdz nedaudz stingriem)
1 ola
Sāls, nedaudz muskatriekstu un pipari
Miltus (apmēram 1/2 mārciņas) var teikt slikti, ir arī mazliet sajūta.
Nomizojiet kartupeļus un parasti vāriet apmēram 20 minūtes. Liek lielā bļodā, ļauj labi atdzist un rupji sasmalcina ar kartupeļu biezeni (arī ar rokām). Pievienojiet tam olu, šķipsniņu sāls, piparus un muskatriekstu un putekļu miltus. Labi mīciet ar rokām un ielieciet miltus (vēlams plaukstā, lai tā neliptu), līdz mīklai ir laba konsistence. Viņš vairs nedrīkst pielipt! Izveidojiet lielu bumbiņu un izveidojiet no tā garu rullīti. No rullīša noņemiet mīklu ar nazi un izveidojiet pelmeni.
Pelmeņus ielej verdošā sālītā ūdenī un ļauj vāra uz lēnas uguns apmēram 5 līdz 10 minūtes (nevārīt!), Līdz tie nāk no apakšas. Paņemiet pietiekami lielu podu, lai pelmeņi neliptu kopā.
Ir grūti pamatoti aprakstīt darbību un daudzumu, es ieteiktu vispirms izmēģināt 2 līdz 4 cilvēkiem, jo vienkārši mizojiet tik daudz kartupeļu, cik parasti ēdat.
Mani pirmie pelmeņi toreiz bija arī kritiens, bet, tiklīdz jūs to dabūjat ārā, tas vairs nav tik grūti, tas viss ir saistīts ar darba slodzi un rezultātu - vienkārši debesu!
Garšo tiešām katrs cepetis, man vakar bija cepta pīle. Lai veicas!
