Vienkāršs kliņģeris lietošanai mājās ar sadzīves soda
Tiem, kas vēlas mājās pagatavot paši savus sārmu cepumus, bet neuzdrošinās pirkt kaustisko sodu vai nevar tos iegādāties, pastāv arī iespēja pagatavot kliņģeri ar vienkāršu sodas palīdzību.
Atšķirībā no kaustiskās soda, kurā konditorejas izstrādājumus pirms cepšanas iemērc aukstā veidā, sadzīves soda gadījumā mīklas izstrādājumus vārīt šķidrumā apmēram 1 minūti. To dara, pievienojot ūdeni un pievienojot 3 labas ēdamkarotes soda uz litru ūdens. Tiklīdz soda ūdens vārās, cepumus secīgi pievieno šķidrumam un pēc minūtes tos izceļ ar kausiņu. Tad tos dod cepšanai uz sagatavotas cepešpannas, pēc vēlēšanās pārkaisa ar garšvielām vai jūras sāli vai rupjo sāli un stumj tos 200 ° C karstā cepeškrāsnī.
Ja vēlaties, cepiet ar tvaiku, iestatiet cepeškrāsni līdz 230 ° C un uzlejiet ūdeni uz krāsns dibena, kas atrodas tauku uztvērējā. Pēc tam nekavējoties aizveriet durvis un pēc dažām minūtēm krāsni pagrieziet līdz 200 ° C.
Konditorejas izstrādājumu ražošanai ir piemērotas dažādas vienkāršas rauga mīklas no vieglajiem vienkāršajiem kviešu miltiem (tips 405) ar šo metodi, taču ir iespējams arī izmantot kviešu kviešu miltus.
