Vienkārši pannā vāriet sparģeļus
Man vienmēr jāsmaida, kad redzu šos satriecošos sparģeļu vārītājus ar ieliktni. Restorānu virtuvēm ar lielu sparģeļu ēdienkarti tas var būt jēga, normāla budžeta gadījumā pirkums nav vērts ietaupīt naudu un vietu.
Sliktais ieradums gatavot dārzeņus tonnās ūdens ir, iespējams, pagātne. Es sparģeļus vāru "guļus" lielākā pannā ar labi pieguļošu stikla vāku.
Pietiek ar tasi ūdens. Pievienojiet nedaudz sāls, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam apmēram 20 minūtes vāriet uz vieglas uguns. Atlikušo buljonu, iespējams, papildinot ar nelielu daudzumu buljona, to pašu varat izmantot mērcei:
Noņemiet sparģeļus un sasildiet, pievienojiet labu "iedurt" sviestu un pusi paciņas šķīstošās "baltās mērces" vai tamlīdzīgas no A..i & Co., samaisiet līdz gludai un īsi vāriet, gatavs.
