Nātrijs - cik bīstams ir mūsu galda sāls?
Vai Amerikas Sirds asociācijas sanāksmē? Orleānā ASV pētnieki šokēja par šādiem jautājumiem: visā pasaulē 2010. gadā 2,3 miljoni cilvēku nomira no pārāk daudz sāls uzturā.
Viens iemesls, lai pēc iespējas ātrāk mainītu diētu? Mūsuprāt, vismaz viens iemesls, lai iegūtu vairāk informācijas.
Kas ir nātrijs?
Nātrijs ir minerāls, kas pieder pie elektrolītiem, kurus sauc arī par daudzuma elementiem.
Nātrijs ir neaizstājams cilvēka ķermenim.
Kāpēc mūsu ķermenim ir nepieciešams nātrijs?
Nātrijs veic dzīvībai svarīgas funkcijas mūsu ķermenī:
- Šķidruma līdzsvara regulēšana (asinis, kuņģa sula, sviedri, urīns)
- Barības vielu transportēšana
- Muskuļu vadīšana sadarbībā ar kāliju
- Dalība zobu un kaulu veidošanā
- Skābju un bāzu līdzsvara regulēšana
- Braukšanas siekalu plūsma
Kas tagad domā, ka viņam jānodrošina palielināts nātrija daudzums, tas ir nepareizi! Dienas nepieciešamība pēc nātrija (apmēram 2,5 g nātrija hlorīda) parasti ir pārsniegta mūsu ikdienas uzturā. Mēs lielāko daļu no tā patērējam ar parasto sāli. Bet arī caur citiem pārtikas produktiem nātrijs nonāk mūsu ķermenī.
Kuros pārtikas produktos ir iekļauts nātrijs?
Nātrijs ir atrodams desās, sierā, maizē, zivīs un konservos.
Ēdot galda sāli (nātrija hlorīdu) un minētos pārtikas produktus, mūsu prasības pēc nātrija ir vairāk nekā tikai segtas. Ikdienā organismā veidojas liekās rezerves, kuras atkal uzbrūk ar paaugstinātu nātrija zudumu (svīšana, vemšana vai caureja). Ja pārāk liels nātrija zudums netiek kompensēts, pastāv nātrija deficīts.
Nātrija deficīta pazīmes: pazemināts asinsspiediens, muskuļu spazmas, nogurums.
Kas notiek, ja mums nav vajadzīgas rezerves?
Parasti nātrija pārpalikums izdalās ar veselīgu nieri.
Vai pārāk daudz nātrija ir slikti mūsu ķermenim?
Zinātniekiem ir aizdomas, ka nātrijs izraisa hipertensiju un tādējādi palielina insulta risku un sirdslēkmes risku. Par to nav zinātnisku pierādījumu. Faktiski ekspertu viedokļi šajā jautājumā atšķiras. Fakts tomēr ir tāds, ka fizikālās reakcijas līdz šim ir bijušas atšķirīgas no nātrija samazināšanas.
Saskaņā ar Karlsrūes Federālā uztura un pārtikas pētījumu institūta datiem Vācijā cilvēki patērē salīdzinoši maz nātrija.
Mūsu ieteikums:
Palieciet prom no gataviem ēdieniem, jo šeit parasti ir paslēpts nātrija pārpalikums. Pašu gatavot ir devīze! Ja gatavojaties gatavot kaut ko ekonomiskāku, jūs garantējat, ka nekļūdāties!
Ak jā: No veselības viedokļa nav nozīmes, vai jūs lietojat vienkāršu sāli vai citus īpaši dārgus sāļus (jūras sāls, Himalajasalcs). Tie satur arī 97% no parastā fizioloģiskā šķīduma, dažreiz pat ar neveselīgām krāsvielām!
Vēlama diskusija!
