Sauerfleisch
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 75 minūtes
Atpūtas laiks: 8 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 9 stundas
sastāvdaļas
- 1,5 kg cūkgaļas kakla
- 1/2 L ūdens
- 1/2 litra etiķa
- 2 g sīpolu
- 6 lauru lapas
- 12 piparu graudiņi
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamk cukura
- -Aspik-
- 1/2 L šķidruma
- 1 gab želatīna
sagatavošana
- No ūdens, etiķa, sasmalcināta sīpola un garšvielām pagatavojiet buljonu.
- Iegrieztu gaļu (bez kauliem) ievieto verdošā buljonā un vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas uz lēnas uguns. Tad ielieciet gaļu un sīpolus lielā bļodā.
- Ļauj želatīnam sautēties saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un izšķīdina 1/2 litrā šķidruma un pārlej ar gaļu.
- Vienu nakti ledusskapī. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.