Sauerfleisch

laiks

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 75 minūtes
Atpūtas laiks: 8 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 9 stundas

sastāvdaļas

  • 1,5 kg cūkgaļas kakla
  • 1/2 L ūdens
  • 1/2 litra etiķa
  • 2 g sīpolu
  • 6 lauru lapas
  • 12 piparu graudiņi
  • 2 ēdamkarotes sāls
  • 2 ēdamk cukura
  • -Aspik-
  • 1/2 L šķidruma
  • 1 gab želatīna

sagatavošana

  1. No ūdens, etiķa, sasmalcināta sīpola un garšvielām pagatavojiet buljonu.
  2. Iegrieztu gaļu (bez kauliem) ievieto verdošā buljonā un vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas uz lēnas uguns. Tad ielieciet gaļu un sīpolus lielā bļodā.
  3. Ļauj želatīnam sautēties saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un izšķīdina 1/2 litrā šķidruma un pārlej ar gaļu.
  4. Vienu nakti ledusskapī. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Sauerfleisch selber machen | Marts 2024