Spāņu tortilla de patatas vs. Meksikas tortiljas
Ja jūs domājat par tortiljām, Meksikā ienāk prātā, tortiljas čipsi, nachos un pildītas pankūkas. Labais. Ir burrito, quesadillas, enchiladas, kuru galvenā sastāvdaļa ir kviešu vai kukurūzas pīrādziņi. Bet ir arī ģeogrāfiski tuvāks variants: Spānijas tortilla, omlete ar kartupeļiem, kas ir ideāli piemērots ballītēm. Vai mēs šeit varētu ieviest abus variantus?
Viva Mexico: neliels iesaiņojuma pārskats
Visu šo ēdienu pamatā ir pankūkas? no kukurūzas vai kviešiem. Diemžēl kviešu tortiljas parasti iegūstam tikai šeit, Vācijā, bet dažreiz pīrādziņus saņem arī ar daļu no kukurūzas miltiem. Noteikti pērku! Maistortillas galvenokārt izmanto Meksikā, bet tikai ziemeļos un Quesadillas, kuras nāk no kviešiem. Individuālie ēdieni:
- tacos ir salocītas kukurūzas tortiljas ar pildījumu
- burritos ir sarullētas kviešu tortiljas, kuras jau pasniedz ar pildījumu.
- chimichangas ir cepti burrito
- Faijtas To sauc, kad pie galda piepildāt kviešu tortiljas.
- quesadillas ir kviešu tortiljas, kuras piepilda ar sieru, salocītas un pēc tam ceptas bez taukiem, līdz siers izkusis.
- enchiladas ir pildīti un sarullēti, ar salsu sarīvēti kukurūzas tortiljas.
- tostadas un chalupas ir plakanas, ar augšas kukurūzas tortiljām.
Nachoskuras mēs visur varam iegādāties, jo gatavie čipsi ir oriģināli, starp citu, ar ceturtdaļu, žāvētām tortiljām, kuras ir ceptas taukos.
taco čaulas nevar atrast Meksikā, tie nāk no Tex-Mex virtuves? bet tomēr ir garšīgi!
Jūs pats varat pagatavot tortiljas, bet tas jums nav jādara! Tas ir diezgan nogurdinošs (mīcīšana), un rezultātam nav jābūt acīmredzamam. Tikmēr lielveikalā ir visur kviešu tortiljas un kukurūzas tortiljas, kuras varat ērti pasūtīt internetā. Tātad jūs varat labāk koncentrēties uz pildījumu!
Ēdiens ir jautrs: Faijtas
Ja ikviens pie galda var salikt savu faijtu, kā viņam patīk, ēšana ir divreiz jautrāka. Fajitas ir piemērotas arī kā viesību ēdieni, jo jūs varat labi sagatavot un pagatavot sastāvdaļas kā bufeti.
Recipe ieteikums: Dienu iepriekš pagatavoju samērā biezu čili con carne. Šajā nolūkā sagrieziet malto liellopu gaļu porcijās kukurūzas dīgļu eļļā, pēc tam pievienojiet čilli, ķiplokus, sīpolus, ķimenes (daudz, vēlams svaigi maltu!), Oregano, papriku, kajēnas piparus, piparus un sāli, atkarībā no čilli pipariem. Deglaze ar sasmalcinātiem konservētiem tomātiem (vispirms varat arī paņemt kādu sarkanvīnu). Atkal malto gaļu, pievieno kanēļa standziņu un vāra uz lēnas uguns vismaz 2 stundas slēgtā stāvoklī, vēlams cepeškrāsnī. Un kā visi zina, čili otrajā dienā garšo vēl labāk!
Pasniedziet kā “papildinājumu”: skābo krējumu vai crème fraiche, rīvētu sieru, svaigu tomātu gabaliņus, mazus sagrieztus ledus salātus, salsas mērces.
Vasarā tādu var arī dabūt Salsa crudaLai pagatavotu neapstrādātu mērci: nogatavojušos tomātus kodolā un sagriež ļoti mazos. Sasmalcināti svaigi ķiploki un pavasara sīpoli, iespējams, čili, noteikti nedaudz olīveļļas, citronu sula, sāls, pipari un: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - omlete ar kartupeļiem
Kā perfekti apvienot kartupeļus un olas - To var pasniegt kā pamatēdienu vai sautēt uzkodas kā tapa. Jūs varat arī mainīt pamata recepti brīnišķīgi un papildināt ar sastāvdaļām, lai jūs varētu piedāvāt, piemēram, dažādas tortiljas.
Sastāvs četriem cilvēkiem:
- 4 līdz 6 kartupeļi (apmēram 800 g)
- 6 olas
- 2 lieli sīpoli
- olīveļļa
- Sāls un pipari
sagatavošana:
Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolus sagrieziet arī plānās šķēlēs. Kartupeļus un sīpolus lēnām vāriet olīveļļā uz vidējas uguns, neapcepiet! Tas prasīs 20 līdz 25 minūtes atkarībā no tā, cik biezas ir kartupeļu šķēles. Neliels padoms: vispirms kartupeļus apcep 10 minūtes un pēc tam pievienojiet sīpolus, jo tie arī nedrīkst būt brūni.
Lielā bļodā spēcīgi sakuļ olas, ļauj maigi putot un sautē ar sāli un pipariem. Bļodā pievienojiet kartupeļu un sīpolu maisījumu olām un labi samaisiet. Tagad pievienojiet pannai nedaudz olīveļļas un lēnām lieciet daudzumu palēnināties vidējā siltumā. Pēc apmēram 8 līdz 10 minūtēm, kad apakšpusē ir izveidojies stingrs slānis, apgrieziet to ar lielu poda vāku. Gatavojiet vēlreiz apmēram 10 minūtes.
