Speltas un burkānu maize ar paniņām un sēklām
laiks
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 60 minūtes.
Atpūtas laiks: 50 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes
Vakar es cepu šo garšīgo speltas un burkānu maizi ar paniņām un sēklām, un man arī izdevās? ļoti mīksti un garšīgi, ar jauku garozu un burkānu un paniņu dēļ nav sausi. Es gribētu to ieteikt.
sastāvdaļas
- apmēram 250 g burkānu
- 50 g saulespuķu sēklu
- 30 g ķirbju sēklu
- 500 g speltas pilngraudu miltu
- 2 tējkarotes sāls
- 1 gab sausā rauga
- 2 tējkarotes ķimeņu
- nedaudz ingvera pulvera
- 500 ml istabas siltu paniņu
sagatavošana
- Nelielā pannā apgrauzdēju ķirbju un saulespuķu sēklas, mazgāju burkānus, nomizoju un smalki sarīvēju.
- Maisīšanas traukā miltus sajauc ar sāli un sausu raugu un samaisa ar istabas silto paniņu, tad pievieno ķimenes, ingvera pulveri un burkānu avenes un visu labi mīca ar rokas maisītāja mīcīšanas āķi 5-6 minūtes. Visbeidzot, mīciet grauzdētus kodolus.
- Pēc tam bļodu ar mīklu pārklāj ar mitru drānu un apmēram 30 minūtes novieto siltā vietā, lai iet. Tad mīklu atkal īsi mīca un pēc tam ievieto ietaukotā vai izklāta ar cepamā papīra kastes formu. Ar mitru karoti aizmugurē mīklu vienmērīgi izklāju formā un izlīdzinu, vienlaikus labi samitrinot virsmu ar ūdeni, lai maize cepšanas laikā iegūtu jauko kraukšķīgo garoza! Tad es veidni pārklāju ar cepamo papīru un ļāvu mīklai vēl 20 minūtes izvilkties.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 190 grādiem.
- Pēc tam, kad veidne mīklā atkal ir izgājusi un apjoms ir palielinājies, es uzlieku veidni uz apakšējās sliedes un uzkarsētas krāsns apakšā ir ugunsdroša trauks ar ūdeni. Cepšanas laiks aizņem apmēram 60 minūtes.
- Tad es izņemu maizi no krāsns un ļauj tam īsi atdzist, tikai tad es to izšķīdinu no veidnes un ļauju tai pilnībā atdzist uz stiepļu statīva ...
Un tagad es novēlu jums daudz prieka cepšanai un baudīšanai!
