Staghorn kūka ar vieglu mīklu
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 60 minūtes.
Hirschhorn kūka ar vieglu mīklu: Hirschhorn kūka ir Tīringenes specialitāte un bija ļoti populāra VDR laikmetā, taču kopš laika krišanas tā arvien vairāk ir nonākusi aizmirstībā. Es viņu pazinu arī no bērnības, un mani par to atgādināja raidījums MDR televīzijā.
Tā ir mīksta kūka (Rührkuchen), kuru izmanto kā paaugstināšanas līdzekli Hirschhornsalz, kas cepšanas laikā veido amonjaku.
Tam ir divi varianti; vienu reizi ar vieglu mīklu un kakao glazūru un vienu reizi ar tumšu mīklu un apsaldē. Vecpuišu kūka parasti tika sagriezta 2-3 cm platās un 10 cm garās sloksnēs. Šī kūka vairākas dienas paliek svaiga un vaļīga, tā neizžūst, bet ar laiku vienmēr ir labāka!
Pirmkārt, es vēlreiz izmēģināju recepti ar vieglo mīklu, un es to varu ieteikt visiem, kam ir gatavs cepties. Jūs būsiet tikpat satraukti kā es! Tāpēc es to pierakstīju visiem ēdājiem.
sastāvdaļas
Mīklai:
- 4 olas
- 2 tases cukura (350 g)
- 3 tases miltu (360 g)
- ½ pck cepamā soda
- 1 tējk briežu raga sāls
- 200 g skāba krējuma
Kakao glazūrai:
- 125 g kokosriekstu eļļas
- 1 ola
- 2 ēdamk cukura
- 1 gab vaniļas cukura
- 2 ēdamkarotes kakao
- 1 tējkarote kafijas pulvera (smalki samalta)
- krāsainas cukura smidzināšanas
sagatavošana
Pagatavošana ir vienkārša un ātra.
- Vispirms cepeškrāsni uzkarsē līdz 190 grādiem (siltums augšā / apakšā).
- Olas samaisa putotās ar cukuru. Citā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri.
- Staghorn sāli maisa ar skābo krējumu un pēc tam iemaisa miltu maisījumā.
- Pēc tam šo masu pakāpeniski maisa zem olu masas, lai veidotos krēmveida mīkla. To vienmērīgi izlīdzina uz ietaukotas cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Cepšanas laiks ir tikai apmēram 15 minūtes 190 grādos.
- Kakao glazūrai kokosriekstu taukus izkausē katliņā mērenā temperatūrā. Olu sajauc ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru, kakao un kafijas pulveri un visu maisa. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet nedaudz atdzesētus kokosriekstu taukus un visu samaisiet līdz vienmērīgai masai.
- Pēc tam glazūru izdala uz atdzesētās kūkas un pārkaisa ar krāsainajiem cukura špricēm.
- Kad glazūra ir kļuvusi stingra, kūku sagriež sloksnēs vai kvadrātā - kā jums patīk - un tad tas vienkārši ir jābauda !?
Es novēlu daudz prieka un veiksmi cepšanai un pēc tam, visupirms, LABAI APELĀCIJAI!
Otro receptes variantu ar tumšo mīklu es arī drīz izmēģināšu un labprāt ziņos par to, ja būs interese.
