No cepšanas caurules pildīta cūkgaļas fileja
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Mēs mīlam sirsnīgu ēdienu un mums patīk ēst gaļu, tāpēc šodien es kārtējo reizi pagatavoju pikanto, pildīto cūkgaļas fileju cepšanas mēģenē.
sastāvdaļas
- 1 kg cūkgaļas vienā gabalā
- 200 g sagriezta speķa
- 2-3 sīpoli
- Sāls, pipari, 1 glāze tējk paprikas rozā
- daudz saldo papriku
- 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu vai žāvētu pētersīļu
- 1 ēdamk eļļas
- grauzdēšana soma
sagatavošana
- Vispirms sagatavoju pildījumu: smalki sakapā sīpolus un speķi. Nedaudz sakapājiet bekonu eļļā, pēc tam pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz stikliem, neļaujiet krāsoties. Pēc tam noņemiet no šķīvja un pētersīļus, nedaudz paprikas (ar cukuru pārklāta) un lielu daudzumu saldo papriku (2-3 ēdamkarotes) pār to, samaisiet un ļaujiet atdzist.
- Es nogatavoju gaļu (cīpslas, sudraba ādu, iespējams noņemu taukus) un sagriežu maisā. Vislabāk tas darbojas ar garu, asu nazi. Vienkārši izurbiet pa vidu un pēc tam uzmanīgi pagariniet iegūto spraugu no abām pusēm. Uzmanīgi, negrieziet pilnībā.
- Gaļu no ārpuses viegli uzkarsējiet (uzmanīgi, pildījumā jau ir daudz sāls caur speķi), nedaudz piparojiet un kārtīgi berzējiet ar paprikas pulveri (cēls saldais).
- Iepildiet atdzesēto pildījumu atverē. Tas ļoti labi darbojas ar karoti, ja nepieciešams, nedaudz palīdziet ar pirkstiem.
- Ļaujiet tai iemērkt ledusskapī vismaz 1 stundu (labāk naktī).
- Cepšanas mēģenē pievienojiet gaļu ar 2-3 ēdamkarotēm ūdens, labi aizveriet to no abām pusēm un ar šķērēm nogrieziet nelielu šķēlumu augšējā pusē, lai liekā tvaika varētu izplūst.
- Gatavo apmēram 1 stundu 180 ° C iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Izņemiet gaļu no grauzdēšanas caurules un uzmanīgi sagriežiet, lai pildījums pārāk neizkristu. Savāc labi saputoto mērci un pasniedz.
Mums patīk ēst kartupeļu salātus vai ceptus kartupeļus.
