Vasaras zosu krūtiņa "Asia-Style" no Römertopf
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 90 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Cepta zoss vasaras sākumā? Jā, tas ir piemērots, jūs varat pilnībā ignorēt kraukšķīgo ādu, pārmērīgos zosu taukus, sarkanos kāpostus un pelmeņus.
Tos aizstāj ar diezgan garšīgiem klasiskajiem sānu ēdieniem ar burkāniem, pavasara sīpoliem, čili zirņiem, savvaļas rīsiem un garšīgiem Āzijas gurķu salātiem. Tātad "nolauztā" zosu krūtiņa nekļūst par kaloriju slazdu un bauda neseko nožēlai.
Sastāvs (4-6 cilvēki)
- 2 zosu krūtis
- 3 biezi burkāni
- 2 pavasara sīpoli
- 300 ml mājputnu buljona
- Sāls un pipari
Par mērci:
Katru pa 1/2 tējkarotes
- ingvera pulveri
- koriandrs pulveris
- Ķimenes (ķimenes)
- Zemes koriandrs
- Maltā citronzāle
- 1 šķipsniņa kanēļa
- 2 kafīra (laima) lapas
- 2 čili pipari
- 1 bundža kokosriekstu piena
Gurķu salātiem:
- 2 gurķi
- 1 kaļķis
- biezs ingvera gabals
- 2 sarkanie čili pipari
- 4-5 kāti piparmētru
- Sāls un pipari
- 3 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 3 ēdamk. Saldas karstas čilli mērces
- 2 ēdamkarotes sezama sēklu
sagatavošana
Zosu krūtiņa un mērce:
- Vispirms ūdeni Römertopf apmēram 30 minūtes.
- Pa to laiku pilnībā noņemiet zosu krūtiņu ar zemu biezu tauku kārtu.
- Gaļu un sāli piparojiet.
- Notīriet burkānus un pavasara sīpolus, sagrieziet tos pa diagonāli, pievienojiet tiem kopā ar mājputnu gaļu un sauju saldētu zirņu Römertopf.
- Uzlieciet zosu krūtiņu virsū, uzlieciet vāku un vāriet aukstā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem uz augšu un apakšu, karsējiet 90 minūtes.
- Pēc grauzdēšanas izņemiet dārzeņus no Römertopf un ielejiet cepeša krājumu katliņā.
- Sautējiet ar norādītajām garšvielām, sasmalcinātu čili un kokosriekstu pienu, līdz mērce sabiezē (iespējams, ar kukurūzas miltiem).
salāti:
- Gurķi nomizojiet, iespējams, atstājiet plānas optikas apvalka sloksnes.
- Gurķi uz pusēm sagrieziet gareniski, servējiet ar karoti un sagrieziet plānās sloksnēs.
- Izspiediet kaļķi.
- Čili piparus sagrieziet plānos gredzenos (ja nepieciešams, noņemiet asās sēklas).
- Berzējiet ingveru.
- Karbonāde piparmētru.
- Labi samaisiet sojas mērci, eļļu un eļļu un pārlejiet gurķus.
- Vairākas reizes rūpīgi izlaiž cauri un ļauj apmēram 15 minūtes uzsūkties.
- Sakārtojiet ar sezama sēklām (arī kā grauzdētām) un piparmētru.
Savvaļas rīsi ļoti labi der pie šī ēdiena, bet, protams, labi patīk visi citi rīsu veidi.
Pavārs to un ļaujiet tai nogaršot: zoss ļoti yummy!
