Suši mājās
Man reiz bija suši talons un domāju: Kāpēc gan neizmēģināt? Pirmoreiz ēdot suši ir mazliet dīvaini. Bet pēc šīs pirmās reizes es ilgojos pēc vairāk. Tāpēc es nonācu pie suši, un man jāsaka, ka tas ir ļoti atšķirīgs, nekā daudzi saka, un ir vērts izmēģināt.
Ja jums jau ir garša, jūs varat pats pagatavot suši. Tas ir nedaudz laikietilpīgs, bet ļoti lēts, un jūs varat to pagatavot draugiem un ģimenes locekļiem lēti. Var būt arī jautri izmēģināt jaunas variācijas.
Jūs saņemat suši rīsus Āzijas veikalā. Pārsvarā pārdevēji zina, kuri rīsi ir vislabākie. Tas var būt arī ķīniešu lipīgie rīsi. Tā kā suši rīsiem ir labi jāturas.
Ja jūs jau esat Āzijā, varat ņemt arī Nori lapas (žāvētas aļģu lapas) un rīsu etiķi (garšvielu pagatavošanai). Rīsu etiķa vietā jūs varat arī paņemt gatavu maisījumu no aziātu veikala, lai vēlāk garšotu rīsus, tas ir vieglāk (jautājiet labāko). Tad paņemiet sev līdzi makisu, bambusa paklājiņu suši ruļļiem (maksā apmēram 3 eiro).
Rīsu recepte
2 cilvēkiem ņem tasi rīsu. Nomazgājiet šo labi. Vislabāk lielā bļodā, līdz ūdens vairs nav duļķains (tad tas labāk pielīp). Notecina un ļauj 30 minūtes nostāvēties.
Katrai rīsu glāzei ielieciet 1 1/4 tases ūdens lielā katliņā ar vāku. Pēc tam rīsus uz vidējas uguns novāra. Pavārs vēl 3 minūtes visaugstākajā līmenī. Nekad nepaceliet vāku. Pēc tam vāriet 15-20 minūtes zemākajā līmenī (uzspiediet uz citas plāksnes, ja tajā nav gāzes), līdz rīsi ir pilnībā absorbējuši ūdeni. Noņemiet vāku un uz pot ievietojiet dvieli. Ļaujiet rīsiem atdzist apmēram 20 minūtes.
Pēc tam ņemiet vienu vai vairākus lielus trauciņus vai citu lielu trauku (nevajadzētu būt izgatavotam no metāla) un sautējiet traukā rīsus ar koka karoti no katla.
Rīsiem sajauc garšvielu maisījumu:
Uz vienu tasi rīsu ņem 6 ēdamkarotes etiķa, 2 tējkarotes sāls, 4 tējkarotes cukura. Es izdarīšu vēl vienu šerija šāvienu. Kas labāk garšo. Šis garšvielu maisījums tiek sadalīts pa rīsiem, bet ne pārāk daudz (rīsiem tajā nevajadzētu peldēties) vislabāk to izplatīt ar rokām. Tad jūs varat ļaut rīsiem atdzist vai atdzist ar ventilatoru, pēc tam tie sāk spīdēt. Jums to nevajadzētu ievietot ledusskapī.
Varat arī iestatīt nelielu bļodu ar ūdens un etiķa maisījumu. Tas atbrīvo jūsu pirkstus no lipīgajiem rīsiem.
Suši ruļļa saturs
Suši rullīša saturs var būt gurķis, avokado, kūpināts lasis, surimi (sloksnēs saspiesta zivju gaļa), tuncis, šitake sēnes, garneles vai redīsi. Bet tur var iekļūt arī daudzas citas lietas. Tātad jūs varat pateikt, ka tas ir arī veģetārietis. Arī Omlets iet pa ceļu! Sagrieziet visas sastāvdaļas sloksnēs un nolieciet malā. Krāsošanai nepieciešama Filadelfija vai vēlās brokastis.
Tagad tas ir jāapvelk!
Ir divu veidu suši ruļļi vienreiz uz āru un vienu reizi, bet vēl vēlāk.
Lai pārvietotos, nepieciešams Makisu. Šis ir tāds, lai jūs varētu virzīties uz priekšu / atpakaļ. Tad tam ir Noriblatt (gluda / glancēta puse uz leju). Tad rīsi ir apmēram 0,5 līdz 1,5 cm uz Noriblatt. Nospiediet stingri, bet ne pārāk stingri. Rīsus pasniedz ar vēlām brokastīm un tad to sastāvdaļu vidū liek man z.b. piemēram, gurķis, surimi un lasis. Tad visu lietu uzmanīgi salieciet kopā. Izspiediet kaut ko tā, lai saturā vairs nebūtu spraugu, un tad ļaujiet nostāvēt Noriblattes gabalu, pārējo nogrieziet ar šķērēm. Samitriniet izvirzīto gabalu ar ūdeni un nospiediet uz leju. Tad atkal ledusskapī un pabeidziet nākamo ruļļu ... Tad jūs sagriežat rullīti 6 vienāda lieluma gabaliņos. Liels, ass nazis ir ļoti noderīgs! Ja tas ir pārāk pielīmēts, noslaukiet to ar kādu etiķi, tikai vēlreiz notīriet.
Rullējiet otru ceļu
Jūs varat arī suši rullēt otrādi, tas arī labāk garšo. Jūs būtībā ripojat tieši tā, kā aprakstīts. Izņemot to, ka pēc rīsu izkliedēšanas uz nori lapas, pārklāj tos ar salīmējošu plēvi un apgriež (rīsi ir uz makisu un nori lapas augšpusē), novietojiet sastāvdaļas uz nori lapas (izklājiet ar vēlām brokastīm) un izrullējiet tāpat kā loma iepriekš. Rīsus var apkaisīt ar sezamu, tas izskatās skaistāks.
Gatavs ir suši.
Suši tiek pasniegti ar sojas mērci, wasabi un gari.
Vasabi ir zaļie mārrutki, ļoti pikanti. Gabi ir marinētas ingvera šķēles un tiek ēst starp dažādiem suši veidiem, lai neitralizētu garšu. Bet jūs to varat arī atstāt ārpus mājas.
Obligāti ir sojas mērce. Jūs noliecat katru suši gabalu mērcē ... yummy.
