Saldo un skābo kartupeļu zupa
sastāvdaļas
- 400g kartupeļu
- 70g cietā desa
- 70g tauku speķa
- 2-3 olas
- cukurs
- etiķis
- 200g sarkanā pīrāga
sagatavošana
Kartupeļus sagrieziet kauliņos un pagatavojiet ar lielu šķipsniņu sāls. Pēc vārīšanas noņemiet no uguns un lieciet nost, pēc tam pievienojiet cukuru un etiķi. Sagrieziet kauliņā bekonu un sautējiet, līdz tas ir brūns, un pievienojiet zupai.
Sagrieziet kauliņā cieto desu (tikai īsi sautējiet) un pievienojiet arī zupai. Ļoti smalki sagriež sīpolus un apcep tos brūnus un pievieno. Visu samaisa un atkal uzvāra.
Kad zupa vārās, vislabāk to atstāt nost un atstāt uz 1 stundu. Ļaujiet tai vārīties un pēc tam zupai pievienojiet abas olas, nekavējoties nejauciet, pēc dažām sekundēm lēnām samaisiet, lai olšūna varētu sarecēt un padarītu zupu tik biezu, cik vēlaties! UZMANĪBU: ola noņem etiķa un cukura garšu, tāpēc sezonu!
Sagrieziet sarkano desu šķēlēs un novietojiet to uz šķīvja. Tad pievieno zupu un ēd garšīgi. Protams, tikai viena vai divas šķēles.
