1040
Aprīlis 10, 2024

Saldo kartupeļu sautējums ar balzamiko sīpolu papildināšanu

laiks

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 35 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes.

Ziemas mēnešos labs zupas katls vienmēr iet mums līdzi. Saldo kartupeļu sautējums ar balzamiko sīpolu papildināšanu silda un garšo arī ļoti garšīgi.

sastāvdaļas

Sautējums

1 kg saldo kartupeļu
1 puravs
220 g sarkanās lēcas
2 sīpoli
1 ķiploka daiviņa
1 svaigi samalts EL cilantro
1,5 L dārzeņu krājuma
50 g sviesta
Sāls, melnie pipari un čilli pēc garšas

Balzamiko sīpoli

3 sarkanie sīpoli
40 g sviesta
60 ml balzamiko

Un ...

6 paprikas
15 g maurloku

sagatavošana

Mise en Vieta sautējumam:

Saldos kartupeļus nomizo un sagriež 1x1x1cm kubiņos.
Novietojiet nazi uz purava tieši pirms saknēm un velciet nazi gar zaļumu, lai puravi būtu sagriezti uz pusēm, bet joprojām pie saknēm pielīmētu.
Notīriet puravu zem tekoša ūdens, labi sakratiet un sagriežiet smalkos gredzenos.
Mizu un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
Smalki sasmalcina koriandru garšvielu dzirnaviņās.

Sautējums:

Lielā katliņā sviestā uz lēnas uguns apcep sīpolus un ķiplokus.
Pievieno koriandru un, maisot, īsi sautē.
Ielieciet kartupeļu kubiņus un puravu katlā un sautējiet, maisot, apmēram 5 minūtes.
Ielejiet izejvielu, samaisiet, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un viegli vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes ar aizvērtu vāku.
Pa to laiku labi izskalojiet lēcas zem tekoša ūdens sietā un apmēram pēc 10–12 minūtēm dodiet kartupeļu un puravu maisījuma gatavošanas laiku.
Sagrieziet piparu kauliņus patīkamos gabalos un ievietojiet sautējumā tieši pirms vārīšanas beigām.

Balzamiko sīpoli:

Paralēli sarkanos sīpolus nomizo un sagriež smalkās strēmelītēs.
Apcepiet sarkanos sīpolus sviestā uz vidējas uguns.
Ielejiet balzamiko etiķi un samaziniet līdz vietai, līdz tajā vēl ir nedaudz šķidruma.

apdare:

Apkaisiet sautējumu ar maurlokiem un dziļos šķīvjos dekorējiet ar balzamiko sīpola daļu.

Sautējiet sīpolus ar sāli un pipariem.