Saldā ķirbju maize
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes
Šīs vienkāršās un ātri pagatavojamās kūkas (saldas ķirbju maizes) recepte nāk no manas vīramātes no Kanādas. Man labākais, ko esmu cepusi ar ķirbjiem.
Daudzums ir pietiekams 10 cilvēkiem
sastāvdaļas
- 500 g sausa ķirbju biezeņa
- 500 g miltu
- 400 g cukura
- 4 lielas (vai 6 mazas) olas
- 150 g rozīņu
- 150 g zemes valriekstu vai zemes magoņu
- 150 ml ūdens
- 1/4 l eļļas
- 2 kaudzes tējkarotes soda
- 1 kaudzes tējkarotes kanēļa
- rīvētu mizu pusi apelsīna (nav jābūt)
- 1/2 tējk sāls, nedaudz rīvēta muskatrieksta
sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, ieeļļojiet 2 kastes veidnes (30x12x7 cm - L-B-H) vai 8 mini veidnes (14x8x4 cm) un notīriet ar miltiem.
- Visas sausās sastāvdaļas labi samaisiet lielā bļodā, pēc tam pievienojiet olas, eļļu un ūdeni, visu īsi, bet enerģiski maisot (ar virtuves kombainu vai ar rokām).
- Visbeidzot iemaisa riekstus un rozīnes. Piepildiet mīklu veidnēs (tikai līdz 3/4 no augstuma, masa strauji palielinās).
- Cepiet ar krītošu karstumu (pēc puse cepšanas laika samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem un pārklājiet virsu ar papīra vai alumīnija foliju, lai tā nekļūtu pārāk tumša).
- Kārbu formu cepšanas laiks: 75-80 minūtes, miniformu formā: 45 minūtes.
- (Zobu bakstāmais ar zobu bakstāmais vai koka iesms, ja tam nav pielīpusi mīkla, kūka ir gatava.) Ļaujiet veidnēm atpūsties ceturtdaļas stundas laikā, tad iemetiet kūku uz režģa.
Kūka vairākas dienas paliek svaiga alumīnija folijā un ir ideāli piemērota sasaldēšanai.
Šeit ir padoms ķirbju biezeņa pagatavošanai:
- Iepriekšminētajai receptei vispiemērotākie ir festfleischige ķirbji ar apelsīnu mīkstumu, piemēram, šķirne Hokkaido, kurā var izmantot arī čaumalu. Bet ir arī citas šķirnes, piemēram, muskatriekstu skvošs, butternut un līdzīgas sugas.
- Lai pats pagatavotu biezeni, nomazgājiet ķirbi, uz pusi samaziniet ar lielu nazi, noņemiet sēklas un šķiedras no iekšpuses, sagrieztas pusītes sadaliet. Neizņemiet apvalku!
- Ievietojiet ķirbju gabaliņus pannā, kas samitrināta ar nedaudz ūdens, pārklājiet grieztas virsmas ar nedaudz eļļas, pannu cieši pārklājiet ar alumīnija foliju un uz 1 stundu ievietojiet cepeškrāsnī 175 grādu temperatūrā (neieslēdziet cirkulējošu gaisu, pārāk izžūst).
- Ļaujiet ķirbjiem atdzist, aizstājiet Hokkaido šķirni ar čaumalu, pretējā gadījumā nomizojiet mīksto mīkstumu ar karoti ar asu malu un pēc tam nododiet to.
- Jūs varat arī pagatavot biezeni lielākos daudzumos un iesaldēt porcijās.
