Tagliatelle ar degvīnu
sastāvdaļas:
500 g tagliatelle (nūdeles)
4-5 baltie sīpoli
½ gredzena itāļu salami (pikants)
10-12 ķiršu tomāti
2 ēdamkarotes crème fraîche
8-10 cl degvīna
1TL cukura
1 ķekars pētersīļu
baltie un melnie pipari
Sāls, kadiķu ogas un
lauru lapas
Garni pušķis no rozmarīna,
Timiāna un lovage zari
Instant dārzeņu buljona
Laba olīveļļa cepšanai
Makaronu katls, liela panna
sagatavošana:
Sīpolus nomizo un sagriež ļoti plānos gredzenos. Sagrieziet salami plānās šķēlēs. Tomātus nomazgājiet un ceturtdaļu samaisiet. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un nomizojiet lapas. Vāriet ūdeni makaronu katlā.
Pievienojiet dažas tējkarotes tūlītēju dārzeņu krājumu makaronu ūdenim, garnīru buķetei un kadiķu ogām. Gatavojiet makaronus al dente (lai vienlaikus pabeigtu mērci). Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sīpolu gredzenus kopā ar lauru lapu un kadiķi un pievieno 1 šķipsniņu sāls un 1 tējkaroti cukura. Pievienojiet salami šķēles un apcepiet. Pievienojiet tomātus un ļaujiet izkausēt, pēc tam iemaisiet crème fraîche. Ielieciet pannā plakanu špakteļlāpstiņu, ielejiet degvīnu un ļaujiet tam sakarst. Aizdedzina un maisa, līdz deg. Pievienojiet vārītas nūdeles un pasniedziet ar lielu daudzumu pārkaisītu pētersīļu un melno piparu.
