Piedāvāta truša muguriņa rozmarīna sarkanvīna mērcē
Vakar bija garšīgas trušu muguras. Es trušus gatavoju salīdzinoši reti, pirms gadiem man bija arī tāds, kurš, cepot, kļuva grūtāks un grūtāks. Vakar tas bija ideāls, es izturējos pret to kā ar cūkgaļas fileju, tas lieliski darbojās.
Jums nepieciešams 2 cilvēki
1 trusis atpakaļ ar abām filejām, ar lielu apetīti arī 2
Sviests un eļļa
sarkanvīns, kuru dzer arī vakariņās, 1 glāze
2 ķiploka daiviņas
1 liels sīpols
1 lauru lapa
1 ķekars svaigas rozmarīna
1 mazs pankūciņa crème fraîche
Sāls un pipari
2 stundas pirms pagatavošanas es rāvējslēdzēja maisiņā (lai sasaltu) ievietoju rozmarīnu, sasmalcinātu sīpolu, lauru lapu, 1 glāzi olīveļļas, sāli, piparus, ķiploka daiviņas un truša aizmuguri. Jo mazāks maisiņš, jo labāk ar garšvielām eļļa pārklāj gaļu.
Pēc tam lieciet pannu sakarst, noņemiet gaļu no eļļas un apcepiet. Tagad muguras ievieto cepeškrāsns necaurlaidīgā formā. No maisa jūs zvejojat Knofi, sīpolu, lauru un rozmarīnu, visu ievietojat pannā. 2 minūtes vāra uz lēnas uguns nedaudz sviesta. Sarkanā vīna glāzi iemaisa, ienāk crème fraîche, samaisa un viegli uzvāra. Sāls un pipari mazliet vairāk.
Šo mērci lej truša aizmugurē, pārklāj ar alumīnija foliju un apmēram 45 minūtes cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Pārbaudiet to pēc 30 minūtēm, dažreiz tas ir pietiekami. Nospiediet pirkstu uz gaļas, ja tas jūtas kā īkšķa bumba, tad tas ir vienmērīgs.
Mums bija mana maizes un dārzeņu sautējuma versija, kuru varat atrast vietnē TheFruitAndFlowerBasket. Tikai bez receptē minētās cūkgaļas.
