Labas tomātu mērces noslēpums

Tomātu mērce labā itāļu valodā garšo kaut kā joprojām savādāk, kā mājās mīlīgi pagatavota tomātu mērce no svaigām sastāvdaļām.

Pirmkārt, protams, nogatavojušies, saldie tomāti, kurus izmanto Itālijā. Dažreiz mērci tur gatavo ļoti ilgi, karamelizējot cukuru mērcē.

Vienkārši pievienojot cukuru, tas nedarbojas. Bet, ja pirms tomātu ievietošanas katlā ļaujat nedaudz niedru cukura (apmēram ēdamkarote) karamelizēties, jūs saņemat līdzīgu rezultātu.

Grilētas ribiņas | Maijs 2021