Tomātu zupa ar īstiem tomātiem
Pēc tam, kad esmu atradis daudz ideju vienkāršotai tomātu zupai, es vēlētos iepazīstināt ar oriģinālo tomātu zupu. Un visi tie, kas cenšas vārīt šo zupu, zinās, kāpēc dažreiz ir vērts neķerties pie kārbas vai sulas.
Tagad atkal sākas labais tomātu laiks, tirgū ir viens stends, kurā tiek pārdoti lēti zupas tomāti. Tie ir nedaudz sažuvuši, daļēji mīksti, bet lieliski pikanti. 1 kilograms par 2? - pietiek ar zupu 2 cilvēkiem.
Šeit ir mana recepte 4 cilvēkiem:
sastāvdaļas
- 2 kilogrami zupas tomātu
- 2 sīpoli
- olīveļļa
- Sāls, pipari un baziliks
- šķipsniņa cukura (vai 1 tējkarote medus)
sagatavošana
Zupas tomātus sagriež šķērsām un uzvāra ūdenī, līdz miziņa izšķīst. Noņemiet podu no uguns un ļaujiet tam atdzist, līdz vislabāk ir tomātiem pieskarties ar rokām. Tas ir labākais veids, kā noņemt mizu un atbrīvoties no zaļām cietajām vietām.
Sīpolus sagrieziet kauliņos un nelielā apjomā apcepiet ar olīveļļu, pēc tam pievienojiet tomātu mīkstumu. Ļoti taupīgi ar cukuru vai saldo medu tas ļoti labi papildina tomātu garšu. Tagad jūs to varat garšot, es dodu priekšroku dotajai šķirnei, dažreiz man patīk pievienot nedaudz ķiploku. Zupai vajadzētu vārīties apmēram 20-30 minūtes.
Visbeidzot, viss ir labi samaisīts ar burvju nūjiņu un tādējādi tiek radīta ļoti smalka īsta tomātu zupa. Pasniedzot zupā, jūs joprojām varat veikt tējkaroti crème fraîche un pēc tam to vienu reizi samaisīt ar dakšiņu, tad sarkanajā zupā ir mazs diezgan balts impulss. Tad pa virsu jauku bazilika lapu, jo acs ēd, kā jūs zināt.
Ir tikai sausa bagete vai ciabatta, ja tas ir tikai iesācējs, tas ir pietiekami daudz cilvēku.
Nu, noraujot tomātus, tas izskatās kā liels darbs, ja man ir maz laika, es atveru arī kārbu. Bet ar svaigiem tomātiem, kurus jūs pat pagatavojat no tik vienkāršas vienkāršas receptes, ir kaut kas patiešām garšīgs, es tikai saku, ka pūles ir vērts šad un tad.
