Tomātu tomātu pildījums ar baklažānu un mozzarella
Recepte divām personām
sastāvdaļas
- 2 lieli liellopa tomāti
- 1 mazs baklažāns (apmēram 250 g)
- 2 ēdamkarotes bazilika eļļas pastas
- Sāls, pipari
- 2 ēd.k olīveļļas
vinigrets:
- 1 tējk Provansas garšaugi
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamk balzametiķa
- Sāls, pipari
- 2 ēd.k olīveļļas
Basil eļļa pasta:
- 1 ķekars bazilika
- 3-4 ēd.k olīveļļas
- sāls
sagatavošana
- Garšvielu pastas rupji sagriež baziliku, biezeni ar eļļu un sāli.
- Tomātus sagrieziet pāri sešas reizes, lai tie saliptu apakšā. Sagrieziet baklažānu 12 šķēlēs. Apcepiet zeltaini brūnus no abām pusēm karstā, pārklātā pannā bez taukiem. Kamēr vēl karsts no abām pusēm, apkaisa ar bazilika eļļu, sāli un pipariem.
- Arī sagrieziet mozzarella 12 šķēlēs. Tomātu šķēlēs ielieciet mozzarella šķēlīti un baklažāna šķēli kopā ar bazilika lapu.
- Lai iegūtu vinegretu, ķiplokus iespiediet tieši etiķī. Pievienojiet mērcei sāli, piparus, Provansas garšaugus un eļļu. Sakārtojiet tomātus uz plāksnēm un sasmērējiet ar vinaigrette.
Tas der svaigai bagetei.
